基于高压电场的胡萝卜微粉抗团聚分散性试验-IngentaConnect.PDF

第 31 卷 第 10 期 农 业 工 程 学 报 Vol.31 No.10 2015 年 5 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering May 2015 283 基于高压电场的胡萝卜微粉抗团聚分散性试验 宫元娟，邓国淼，秦军伟，张本华※ （沈阳农业大学工程学院，沈阳 110866 ） 摘 要：为了提高胡萝卜微粉加工效率，改善粉碎过程中粉体团聚问题。该文通过对胡萝卜干式高速剪切粉碎试验，研 究粉碎过程中胡萝卜粉体粒径、温度、含水率以及类胡萝卜素含量的变化情况。结果表明，随着粉体粒径的减小，其比 表面积增大、温度升高、含水率增加，颗粒间范德华力、静电力、液桥力作用增强导致粉体颗粒团聚，产生了“逆粉碎” 现象。高压电场能够克服粉体颗粒间的作用力，使粉体具有抗团聚，相互分散的性能。研究中利用针板电极原理，设计 出高压电场粉体处理装置。以处理电压和处理时间为试验因素，以粒径125 μm 粉体质量百分比为评价指标，通过正交 试验建立回归方程，优化求解并验证，得到胡萝卜粉体抗团聚分散处理的最优工艺参数为：处理电压 45 kV ，处理时间 60 min，此时粉体颗粒分散效果明显，粒径125 μm 粉体质量百分比由未处理时的 61.75%提升到 77.38% 。研究结论为实 现胡萝卜微粉高效加工提供理论参考。 关键词：电场；粉碎；优化；胡萝卜微粉；抗团聚 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.10.038 中图分类号：S226.3 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2015)-10-283-06 宫元娟，邓国淼，秦军伟，等. 基于高压电场的胡萝卜微粉抗团聚分散性试验[J]. 农业工程学报，2015，31(10)：283－ 288. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.10.038 Gong Yuanjuan, Deng Guomiao, Qin Junwei, et al. Experiment on resistance reunion capability of carrot powder under high voltage electrical field[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2015, 31(10): 283 －288. (in Chinese with English abstract) doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.10.038 [7] 于粉体比表面积的增加，吸湿性增强，液桥力加大 。 0 引 言 高压电场可通过荷电使微颗粒带上同极性的电荷， 胡萝卜作为一种常见的根茎类蔬菜，具有较高的营 利用带电粒子之间的库仑力，使颗粒之间保持一定的斥 养价值，其类胡萝卜素含量高，每 100 g 鲜胡萝卜中含类 力，从而达到分散的目