模糊综合评判法评价两种日粮对乌金猪和长白猪肉品质-云南农业大学.pdfVIP

云南农业大学学报 （自然科学），２０１７，３２（３）：４５０－４５７ ｈｔｔｐ：／／ｘｂｙｎａｕｅｄｕｃｎ ＪｏｕｒｎａｌｏｆＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ） Ｅｍａｉｌ：ｘｂ＠ｙｎａｕｅｄｕｃｎ ：１０１６２１１／ｊｉｓｓｎ１００４－３９０Ｘ（ｎ）２０１７０３００９ ＤＯＩ 模糊综合评判法评价两种日粮对 乌金猪和长白猪肉品质的影响 １ １ ２ ３ ４ １ １ 陶琳丽 ，曹志勇 ，邓　斌 ，高映红 ，李晓珍 ，杨秀娟 ，张　曦 （１云南农业大学 动物科学技术学院，云南省动物营养与饲料重点实验室，云南 昆明６５０２０１； ２云南省农村科技服务中心，云南 昆明６５００２１；３昆明云岭广大种禽饲料有限公司，云南 昆明６５００００； ４云南西尔南饲料有限公司，云南 昆明６５００００） 摘要：【目的】旨在应用模糊综合评判方法评价两种日粮对乌金猪和长白猪肉品质的影响。【方法】试验采用 ２（品种）×２（日粮）随机分组设计，选取体重６０ｋｇ左右的乌金猪和长白猪各 １８头，每品种设２个处理 组，每处理３个重复，每重复３头，分别饲喂乌金日粮 （ＷＪ）和ＮＲＣ日粮，１００ｋｇ体重时屠宰测定９项肉品 质指标，建立猪肉品质模糊综合评判模型，采用显著性检验方法和猪肉品质模糊综合评判模型分别评价肉品 质。【结果】（１）应用显著性检验分析，日粮因素和两因素交互作用对肉品质９项检测指标的影响差异不显  著 （Ｐ＞００５），品种因素间比较长白猪Ｌ 和失水率检测值显著高于乌金猪 （Ｐ＜００５）；饲喂ＷＪ日粮处理 ２４ｈ    组猪肉的Ｌ 、ａ 、ｂ 、大理石纹、剪切力检测值优于饲喂ＮＲＣ日粮的处理组；（２）应用猪肉品质模糊综 ２４ｈ ２４ｈ ２４ｈ 合评判模型，肉品质按优到劣为：ＷＷ组 （乌金猪ＷＪ日粮）＞ＬＷ组 （长白猪ＷＪ日粮）＞ＷＮ组 （乌金猪 ＮＲＣ日粮）＞ＬＮ组 （长白猪ＮＲＣ日粮），模糊综合评判值与大理石纹评分和滴水损失呈显著正相关 （Ｐ＜ ００５）。【结论】饲喂ＷＪ日粮相比饲喂ＮＲＣ日粮乌金猪和长白猪肉品质有明显的改善作用，模糊综合评判方 法能快速定量地获得肉品质评价结果。 关键词：模糊综合评判；日粮；乌金猪；长白猪；肉品质 中图分类号：Ｓ８２８４　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００４－３９０Ｘ（２０１７）０３－０４５０－０８ ＥｆｆｅｃｔｏｆＴｗｏＤｉｅｔａｒｉｅｓｏｎＭｅａｔＱｕａｌｉｔｙｏｆＷｕｊｉｎＰｉｇａｎｄＬａｎｄｒａｃｅ ＥｖａｌｕａｔｅｄｂｙＦｕｚｚｙＣｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅＥｖａｌｕａｔｉｏｎＭｅｔｈｏｄ １ １ ２ ３ ＴＡＯＬｉｎｌｉ，ＣＡＯＺｈｉｙｏｎｇ，ＤＥＮＧＢｉｎ，ＧＡＯＹｉｎｇｈｏｎｇ， ４ １ １ ＬＩＸｉａｏｚｈｅｎ，ＹＡＮＧＸｉｕｊｕａｎ，ＺＨＡＮＧＸｉ （１ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＹｕｎｎａｎＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＦｅｅｄ，ＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０１，Ｃｈｉｎａ； ２ＹｕｎｎａｎＲｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＳｅｒｖｉｃｅＣｅｎｔｅｒ，Ｋｕｎｍｉｎ