体外瘤胃发酵法评定不同类型饲料的营养价值-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１３，２５（１０）：２４０３２４１３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．１０．０２４ 体外瘤胃发酵法评定不同类型饲料的营养价值  李袁飞　郝建祥　马艳艳　成艳芬 　朱伟云 （南京农业大学消化道微生物实验室，南京 ２１００９５） 摘　要：本试验旨在利用体外瘤胃发酵法评定不同类型饲料的营养价值。试验 １比较了不同 粗饲料（麦壳、羊草、稻草、高能饲草、美国苜蓿、国产苜蓿、全株玉米青贮、花生秧青贮、玉米秸青 贮和杂交高粱青贮）的体外发酵特性，试验２比较了不同蛋白质饲料（豆粕、棉籽粕、菜籽粕、芝 麻粕和棕榈粕）的体外发酵特性，试验３比较了不同饲料组合（稻草组合、苜蓿组合、羊草组合和 麦壳组合，各组合精料相同）的体外发酵特性。结果表明：玉米青贮（包括全株玉米青贮和玉米 秸青贮）和苜蓿（包括美国苜蓿和国产苜蓿）体外发酵４８ｈ的产气量（ＧＰ）、干物质降解率 （ＤＭＤ）和总挥发性脂肪酸（ＴＶＦＡ）浓度均显著高于其他粗饲料（Ｐ＜０．０５）；麦壳的ＧＰ和ＤＭＤ 则显著低于其他粗饲料（Ｐ＜０．０５）。豆粕体外发酵４８ｈ的ＧＰ最高，其发酵速度最快。不同蛋 白质饲料的有机物降解率（ＯＭＤ）和ＤＭＤ差异较大，以豆粕的ＯＭＤ与ＤＭＤ最高，显著高于其 他蛋白质饲料（Ｐ＜０．０５）；微生物蛋白（ＭＣＰ）浓度也以豆粕最高，显著高于芝麻粕和棕榈粕 （Ｐ＜０．０５）。对于不同饲料组合，中性洗涤纤维与粗蛋白质比值（ＮＤＦ／ＣＰ）越小，其发酵速度越 快、降解率越高。相关性分析显示，ＮＤＦ／ＣＰ与ＤＭＤ呈显著负相关（Ｐ＜０．０５）。结果提示：１） 对于粗饲料，玉米青贮和苜蓿类饲料的体外发酵ＧＰ较高，发酵速度较快；麦壳的体外发酵ＧＰ 较低，发酵速度较慢。２）对于蛋白质饲料，豆粕的体外发酵ＧＰ、发酵速度和ＭＣＰ浓度均高于其 他蛋白质饲料。３）对于饲料组合，ＮＤＦ／ＣＰ会影响体外发酵特性，ＮＤＦ／ＣＰ越小，其发酵延滞期 越短、发酵速度越快、降解率越高。 关键词：体外产气法；粗饲料；蛋白质补充料；体外消化率；菌体蛋白 中图分类号：Ｓ８１６　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）１０２４０３１１ 　　近年来，我国养牛业和养羊业迅速发展，大量 我国现有蛋白质饲料资源利用率是缓解这一矛盾 的粗饲料被用于反刍动物饲粮中，占反刍动物饲 的关键环节。目前我国应用最广泛的蛋白质饲料 粮的４０％～８０％，是宿主动物和瘤胃微生物重要 为植物性饼粕类蛋白质饲料，如何提高它们的利 ［１］ 用率及饲喂效果成为养殖业关心的大问题。 的营养来源 。因此，如何更好的利用与提高粗 饲料的利用率被广泛关注。 　　饲粮的组合效应实质上是指来自不同饲料源 　　随着畜牧业的迅速发展，我国饲料行业也在 的营养性物质、非营养性物质以及抗营养物质之 ［３］ 飞速发展，然而饲料资源，尤其是蛋白质资源却成 间互作的整体效应 。增加饲料间正组合效应， 为制约我国饲料行业甚至畜牧业发展的瓶颈。到 可有效提高反刍动物对饲草料尤其是低质粗饲料 ［４］ ２０２０年，我国蛋 白质饲料的供需缺 口将达到 的采食量和利用率。自Ｍｅｎｋｅ等 成功应用体外 ４８００万ｔ，而目前我国大豆和鱼粉等优质蛋白质 瘤胃发酵法预测发酵底物的营养价值以来，因其 ［２］