食品中氟离子的分析方法-食品安全快速检测网.PDF

分析检测 食品中氟离子的分析方法 贾 丽，范筱京 北京市理化分析测试中心 北京 ( , 100089) 摘要：介绍了近几年来离子选择电极法 比色法 离子色谱法 液相色谱法以及气相色谱法对食品中 、 、 、 氟离子的分析进展,并对今后的发展作了展望。 关键词：离子选择电极法 比色法 离子色谱法 液相色谱法 气相色谱法 氟离子 ; ; ; ; ; 中图分类号：TS207 文献标识码：B 文章编号：1005-9989(2006)09-0250-03 Analysisoffluorideinfoods JIALi,FANXiao-jing (Beijingcenterforphysicalandchemicalanalysis,Beijing100089) Abstract:Theanalysesoffluoridebyionselectiveelectrodemethod,colorimetry,ionchromatography,liquid chromatography,gaschromatographyinthelastfewyearshavebeenintroduced,andaprospectofitsdevelo pmentsisalsoproposed. Keywords:ionselectiveelectrodemethod;colorimetry;ionchromatography;liquidchromatography;gas chromatography;fluoride 氟是环境化学与生命科学研究中常见的元素, 色谱法以及气相色谱法对食品中氟离子分析的研究 它也是人体所必需的微量元素之一 氟对人体的健 进展 , 。 康作用取决于剂量 摄入氟过多或过少都会给人体 , 1 离子选择电极法 健康带来不利的影响 人体摄入过多氟化物可致 。 急 慢性中毒 慢性中毒主要表现为牙斑釉和氟骨 氟离子选择电极法是测定氟离子最典型的方法, 、 , 症 而适量地摄入氟又可降低龋齿患病率 人体对 性能很好 得到了广泛的应用 食品中氟离子的测 , 。 , 。 氟含量最为敏感 从满足人体对氟的需要到由于氟 定 国标 中第三法就规定利用离 , , GB/T5009.18-2003 过多而导致中毒的量之间相差不多 因此氟对人体 子选择电极法 其原理是氟离子选择电极的氟化镧 , 。 的安全范围比其他微量元素窄的多 所以 要更加 单晶膜对氟离子产生选择性的对数响应 氟电极和 。 , , 注意自然界 饮水及食物中氟含量对人体健康的影 饱和甘汞电极在被测试液中,电位差可随溶液中氟 、 响 当前 食品安全问题越来越受到全社会的关 离子活度的变化而改变 电位变化规律符合能斯特 。