第6章 某中西餐厅战略计划书(三只白熊西餐厅).docVIP

----------------------------------------------------------------------------------- 某中西餐厅战略计划书 打造宁波大市区内服务一流，活动新颖，产品极具时尚健康理念的高级社交餐厅。 二、 中西餐厅目标客户群 市区办公大厦内商务人士，企业主，白领，老外，华侨 ☆☆☆☆☆ 附近高档小区居民 ☆☆☆☆ 政府机关 ☆☆☆ 各股东之客户资源 ☆☆☆ 市区爱好时尚人士 ☆☆ 市区自由职业者 ☆ ? 三、 中西餐厅消费亮点特色 ＊不断创新而健康的时尚套餐和特饮，引领宁波咖啡厅市场。 ＊每月极具吸引力而有持续性的主题精彩活动，引起所有人的注意。 ＊每月丰富多彩的趣味促销优惠活动，给客户带来惊奇。 ＊王子般个性化的国际服务让您体会星级服务。 ＊最具人性化的会员制服务体系，不断吸引会员加入。 ＊24小时的总经理投诉咨询专线，解决您一切售后问题。 ? 四、 中西餐厅 出品亮点定位（现阶段） ? 菜肴类：① 以改良过的中西套菜类作为亮点，即中式主菜加上中式、西式配菜和多选择的主食放入精美拼盘内 ? ? ? ? ② 定期推出高档养生套餐作为辅助亮点，可以定价为60元左右的鱼翅泡饭，燕窝粥，牛鞭泡饭等。 ③ 标准口味的西餐、面食，小吃等 ? ? 饮品类： ① 每周更换的小杯迎宾茶作为亮点，即各式五谷豆浆，各式养生菜、酒精类特饮等 ? ? ? ? ? ? ② 定期推出创新的混合果汁和养生菜 ? ? ? ? ? ? ③ 标准口味的其它饮品 ? ? ? ? ? ? ④ 定期推出进口的葡萄酒 ? 五、中西餐厅日常优惠政策（每日） ? ＊每日第一桌用餐者将赠送指定咖啡一壶 ＊每日下午13点到17点之间喝饮品者一律赠点心一份 ＊每晚20点起购指定瓶装红酒和洋酒者将赠半打软饮料 ＊持会员卡者按8.8折优惠，其中酒精类饮品，特价菜不打折 ＊持储值卡者按卡内金额减 ＊1米以下婴幼儿随大人用餐时，将免费获赠儿童套餐 ＊精美迎宾茶赠送，续杯则低价收费 ＊餐后幸运饼赠送每人一份 ? 六、 中西餐厅VIP会员权益 ? ＊一次性消费达600元者或累计消费达1000元者赠送一张会员卡（每位会员必需如实填写详细资料） 1、 会员及会员家人预订后在生日当天用餐可获6折优惠（特价菜和酒类饮品除外） 2、 会员可优先参加每月主题活动并获会员价或免费 3、 会员订购餐厅红酒，咖啡豆等易送商品可获上门服务 4、 会员不定期会获得各类优惠券，贺卡及美食信息 5、 每月第一个星期二为会员日，凭会员卡可享受整日6折优惠 6、 会员可申请在餐厅内举各类时尚派对活动并享有场地费优惠和策划免费 7、 会员在提前预定情况下，餐厅厨师可应客人要求进行定制配菜 8、 会员凭会员卡可在与餐厅合作的众多商户处享受贵宾待遇 七、 中西餐厅特色营销活动策划预案 ? ＊ 时尚女士之夜 3月14日晚 星期六 — 提前与妇联，女企业家协会等合作 — 所有女士赠香槟、甜品 — 凭女士各类着装获相对应礼品（带帽子，穿红皮鞋，穿旗袍） — 抽奖奖品（可有合作单位赞助） ＊ 法国红酒之夜 3月28日晚 星期六 — 会员价99元，非会员169元 — 法国籍人士凭证件赠咖啡一杯 — 品酒师讲解，互动游戏 — 红酒无限量供应，精美小吃 — 抽奖奖品（可有合作单位赞助） ＊ 尊贵绅士之夜 4月11日晚 星期六 — 与企业家协会、高档汽车俱乐部合作 — 所有男士赠雪茄，红酒 — 凭男士各类着装获相对应礼品（带帽子，穿西服，牛仔衫） — 抽奖奖品（可有合作单位赞助） ＊ 宾果之日 4月18日 星期六全天 — 当日消费未满200元者参加投飞镖获奖品 — 当日消费超200元者参加摸彩球获奖品 — 抽奖奖品（可有合作单位赞助） ＊ 德国冰酒之夜 4月25日晚 星期六 — 会员价99元，非会员169元 — 品酒师讲解，互动游戏 — 红酒无限量供应，精美小吃 — 抽奖奖品（可有合作单位赞助） — 德国籍人士凭证件赠送咖啡一杯 ＊ 劳动者之日 5月1日 星期五全天 — 当天所有客户获养生汤一盅 — 宁波市劳动模范凭证件再获咖啡一壶 ＊ 欧州之夜 5月6日晚 星期三 — 与外商协会，外语学校合作 — 当晚中国扎啤为老外免费畅饮 — 抽奖奖品（可有合作单位赞助） — 老外客户客串演艺 ＊ 慈善之夜 5月12日 星期六全天 — 与公证处合作，当日现金消费40%和客户全部捐款交于四川红十字会 ? ? ＊ 智利红酒之夜 5月30日晚 星期六 — 会员价99元，非会员169元 — 智利籍人士凭证件赠咖啡一杯 — 品酒师讲解，互动游戏 — 红酒无限量供应，精美小吃 — 抽奖奖品（可有合作单位赞助） 八、 中西餐厅市场营销策略及渠道 ? ＊＊餐厅尽一切的建立好完整的会员、储值会员的各类通讯信息