利用香荚兰内生菌制备天然香料及其在卷烟中的应用-烟草科技.PDFVIP

/TobaccoScienceTechnology /TobaccoChemistry 2008 3 ( 248 ) 1, 3 2 1 3 3 , , , , 1.云南烟草科学研究院, 昆明高新开发区科医路 41 号　650106 2.云南省红云集团技术中心, 昆明市北市区　650202 3.云南省微生 发酵重点实验室, 昆明市翠湖北路 2 号　65009 1 :香荚兰;产香内生菌;天然香料;卷烟 :为了获得具有良好应用效果的特色风味料,从香荚兰气生根中分离到 一株产香内生芽孢杆菌 Van -1 ,a200 r/min、37 ℃摇床培养 3 d, Van-1 a可转化阿魏酸生成含有香兰素及愈创木酚衍生香味 的 天然香料。采用 GC/MS从中分离鉴定出 10种挥发性香味化学成分。卷烟加香试验表明:该天然香料 能与烟香较好谐调,具有提调烟香、细腻醇和烟气、改善卷烟吸味的良好效果。 :TS264.3　:B　:1002-0861 (2008 )03-0031-05 NaturalFlavorPreparedfromVanillaEndophyteanditsApplicationinCigarette LIXUE-MEI(1, 3), XURUO-FEI(2 ), YANGLI-HUA(1), YANGJIN-KUI(3), andZHANGKE-QIN(3 ) 1.YunnanAcademyofTobaccoScienc,eKunming650106, China 2.TechnologyCenterofHongyunGroup, Kunming650202, China 3.KeyLaboratoryofMicrobialFermentationofYunnanProvinc,eKunming650091, China Keyword:sVanill;aAromaproducingendophyte;Naturalflavo;rCigarette Abstrac:tInordertoobtainaflavorofspecialnoteandwithgoodapplicationeffec,tanaromaproducing endophyticBacillussp.Van-1 awasseparatedfromaerialrootofVanilla.Afterfermentingfor3 daysat37℃ onashakerataspeedof200 r/min, Van-1 aenabledferulicacidtoproduceanaturalflavorcontaining vanillinandguaiacolderivative,sandfromwhich, 10 volatilearomaticchemicalcomponentswereidentifiedby GC/MS:vanillin, vanillaacid, eugeno,l4 -vinylguiaco,l4 -ethylguiaco,l4 -propylguiaco,l4, 4 - diguiaco,l1-butano,l3-hydroxy-2 -butanoneand2 -ethyl-1-hexano.lCigaretteflavoringtestshowed thatthenaturalflavorwasharmoniouswithtobaccoinflavorandcouldenhancetobaccoflavo,rmellowtobacco smokeandmiprovesmokingtasteobviously. 　　“”, , 、、、 ,, 20 80 [1-3] 。 , [4 -7] (1% ～3%)、、、。 。, [8-9] 。 、、 :(1971-), , , , 、1, 2 - , :。