婴幼儿喂专业知识.doc

专业知识 一、7—36个月宝宝生理特点、营养知识综述、建议贝因美产品配餐 7—12个月 1﹑生理特点： 1）1岁内生长最快，如喂养不当，就不容易赶上同龄儿7－12个月平均每月增重，1岁时体重约为出生时体重的3倍身长平均每月增长1.5。1岁时约出生时身长的倍头围的增长标志脑和颅骨的发育程度。1岁时头围约出生时的倍出生时的倍对母牛乳以外的食品自然的欲求，对咸的食物感兴趣乳牙萌出4-6颗，有一定的咀嚼能力，消化机能有所增强 6）婴儿期是骨骼和牙齿形成的关键时期，骨骼发育快，易患佝偻病（缺维生素D，钙） 7）婴幼儿体内没有锌储备，但其组织锌含量近似成年人(约为20mg／kg)，因而婴儿一出生即需提供数量适宜、生物利用率高的锌 8）视力、智力等均在不断发育中 2﹑营养需要： A、热能　 100kcal/kg/d （ 脑的基础代谢需消耗其中的30%的热能） 1g蛋白质提供热能4kcal 1g糖提供热能4kcal 1g脂肪提供热能9kcal B、糖（碳水化合物 ） 10—12 g/kg/d 低聚半乳糖、低聚果糖：又称为水溶性膳食纤维、益生元、双歧因子 1）促进肠道蠕动，增加排气，改善肠道菌群比例及活性（容易被大肠双歧杆菌利用，是双歧杆菌的增殖因子） 2）减少肠道重吸收，促进排泄，调节脂代谢，降低血清胆固醇水平 3）延缓胃排空，产生饱感，减少热量摄入 C、蛋白质2～4g/kg/d 优质蛋白质：含婴儿所需的9种必须氨基酸，及早产儿的必须氨基酸牛磺酸（大脑和视网膜的发育中发挥重要作用） 乳清蛋白：≥60%，与母乳相仿。容易消化吸收 α-乳白（清）蛋白（含有丰富的色氨酸，提高蛋白质的生物利用度。在体内转化成牛磺酸，是唯一能结合钙的乳蛋白成分，提高免疫力） 免疫球蛋白：IgG是抗感染的主要抗体，大多数抗菌，抗病毒抗体和抗毒素都为IgG类 乳铁蛋白：(1)抗菌抗病毒。(2)促进肠道有益菌的增长。(3)提高肠道对铁离子的吸收 左旋肉碱：参与将脂肪转化为能量的代谢 水解蛋白：将蛋白质经过分解成較小的分子，食用後不易引起过敏，腹泻 5P核苷酸组合因子：促使各种细胞增殖 D、脂肪4～6g/kg/d 必需脂肪酸ALA、LA和ＤＨＡ、 ARA（应占每日总热能的3%） 1）有助于脑、视力发育； 2）抗炎症、降低血脂血压、改善血管弹性； 3）降低过敏，保持皮肤健康 (预防湿疹)。 4）帮助脂溶性维生素吸收。 E、维生素 维生素A：利于视觉发育，强化免疫系统 β-胡萝卜素：可转化成维生素A 叶黄素：“视黄金”，保护视力 维生素D：调节钙磷代谢并促进吸收，促进骨的生长（维生素Ｄ不能通过乳腺屏障，乳类中含量均低） 维生素E：抗氧化作用，保护生物膜（缺乏易引起溶血） 维生素Ｋ：1.促进肝脏合成凝血因子；2.参与骨钙代谢 维生素Ｂ族：维生素Ｂ9（叶酸）和维生素Ｂ12（氰钴胺）：缺乏→巨幼红细胞性贫血。 肌醇：维生素B族中的一种，可帮助体内脂肪的再分配（预防湿疹） 维生素C：1.减少毛细血管的通透性，刺激造血功能，促进铁在肠内吸收；2.降低血中甘油三酯和胆固醇；3.增加抵抗力 F、矿物质 钙与磷：比值为2︰1参与骨骼和牙齿形成 铁：参与血红蛋白，肌红蛋白合成 锌：维持机体免疫功能，味蕾中重要的味觉素成分 G、生命的源泉：水 130—150（ml/kg/d） 体内的水只要减少1%，就会感到口渴 减少5%，肌肉力量和耐力就会大大降低，就会感到发热和疲劳 失去全身水分10%，就可能死亡 3﹑推荐食物 1） 7—9个月龄 乳类：每天喂4-5顿母乳或配方乳（680-900ml） 谷物： 强化铁的米粉、稀粥、烂面条（宝宝面） 糊状蔬菜：胡萝卜泥、绿色豆类、菜类等 果泥：时令水果，多种果泥，如：苹果、橙子、香蕉、猕猴桃、西瓜等。避免吃菠萝、芒果等容易过敏的水果 蛋白质：开始提供含更多蛋白质的食物。如：蛋黄、鱼泥、肉末 * 可以用动物血、肝补铁 2） 9—12月龄 乳类：每天3-4顿母乳或配方乳（600-800ml） 谷物：如强化铁的米粉、稠粥、面片（宝宝面）等 蔬菜、水果：碎菜、时令水果粒、豆腐 荤菜：碎肉（红肉）、全蛋（过敏者除外）、鱼虾类（过敏者除外） * 7—12个月是辅食添加关键期，应遵循辅食添加方法：由一种到多种、由少量到适量、由细到粗、由稀到稠，最好不要吃酱油、味精、胡椒、花椒等调味品，盐只能少量添加，每天不超过1g 4﹑贝因美食品推荐（7—12个月） 奶粉系列：金装爱+（婴儿配方奶粉、婴幼儿配方奶粉）、爱+（婴儿配方奶粉、婴幼儿配方奶粉））、冠军宝贝（908g宝宝成长配方奶粉）、900g金装贝因美宝宝成长配方奶粉 米粉系列 1）冠军宝贝系列米粉：一段（乳清蛋白4~24个月）二段（苹果+猕猴桃6~24个月，胡萝卜+番茄6~24个月）三段（牛