3.3茶饮食保健理论.pptVIP

;;寒性食物： 凉性食物： 温性食物： 热性食物：;食物的五味——辛、酸、甘、苦、咸，这是可以通过人的味觉直接尝出来的。;辛 味;辛味的蔬果;甘 味;甘味的蔬果;酸 味;酸味的蔬果;苦 味;苦味的果蔬;咸 味;五 味;食物食性与气味的复杂性 ;（二）食性与中医保健作用;1、祛邪泻实;祛邪泻实的例子：;2、调和阴阳;阴阳失调的病变状态： 寒证：多为阴盛阳衰，即阴邪盛，阳气衰，主要表现如畏寒喜暖、四肢不温、腹痛喜按、苔白脉迟等。 热证：多为阳盛阴衰，即阳邪盛、阴邪衰，主要表现为发热口渴、面红耳赤、腹痛拒按、苔黄脉数等。;;1、绿茶;绿茶—茶性最凉;绿茶对人体的特色功效;属于全发酵茶 工艺特点：萎凋（萎 蔫）、发酵 生化变化：茶多酚氧化，形成红茶色素，含量减少了45％左右，保留量高55％左右。（多酚一般含量20%） 品质：香气甜醇浓郁，滋味醇厚，红汤红叶 保健功效：暖胃“和胃” 、散寒除湿，养肝护肝 适合人群——女性、肝脾虚弱者;茶性暖，有健胃之功效，红茶还可驱寒暖身。 温中暖胃，散寒除湿。茶性温，胃弱者饮之无碍。 红茶因含茶多酚较少，而含糖较多，回味甜，被认为是热性的食品。 对于脾胃虚弱、有胃病的人来讲，较为平缓温和，所以有红茶“和胃”之说 患有冷症病者，喝红茶或乌龙茶总比喝绿茶好得多。;红茶化食消积，和胃止痛，和胃散寒，下气通顺之力偏胜。 红毛茶能治时气腹仲或郁闷不舒。 患有肝炎、肾炎的病人，可饮用红茶糖水。红茶糖水，养肝护肝。 冬天饮用红茶，尤其是加糖加牛奶，会暖身增热。 ;属半发酵茶。属青茶类。 工艺特点：晒青、做青、炒青、焙干。 生化变化：茶多酚类发生轻度氧化，叶缘部分发红，具“绿叶红镶边”的特点。 品质：具有特殊的花香、果香，滋味较醇和，叶底绿叶红镶边。 保健功效：降脂减肥，去油腻，醒脾解酒。;降脂减肥效果优于红、绿茶，是一种最好的健美茶。 可去油腻，对喜食肉者是最好的消瘦茶，并有较强的解酒作用。 武夷茶最消食下气，醒脾解酒，性温，不伤胃。 乌龙枣茶可疗治胃病、神经衰弱及各种慢性病。 中国人，万事求和，强调中庸之道，不喜欢走极端，乌龙茶是一种最理想饮料。;属后发酵茶：如普洱茶、六堡茶 生化变化：茶多酚因为湿热条件、微生物的作用，转化成为黑茶色素，茶多酚保留量30%。 （多酚一般含量10%） 品质：汤色红浓，香味陈醇 保健功效：消脂减肥，养胃清肠，解酒去腻。 适合人群——肥胖、多应酬者 提醒：兴奋作用较小;六堡茶的金花;普洱茶;味苦而稍涩，气香而温，能解酒去油腻，为清胃生津、消食化痰之食品， 醒酒第一。 能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物，以绿色者效果最佳。 具有较强的杀菌力而且最解渴，兼消食止痢之效。 想成为美好的人，认为它可以清除肠胃内的废物，是一种健美茶。 特别是发重音的人认为这是一种使声音音调柔和的茶。;5、茉莉花茶;常饮此茶，香味最高，去臭的作用也较大。 此外，还可刺激神经，使肠胃的机能充分发挥而有助消化。 茉莉花芳香入胃，善于理气解郁和中辟秽，是治疗胃脘胀痛的常用品。 不少香花的芳香油具有镇定、调理神经系统的功效，妇女饮用花茶有利调节生理代谢。;玫瑰红茶;喝茶能增进健康，但如果合理、科学地喝茶，就会起到事半功倍、真正康乐长寿的效果。 苏东坡每次用饭后一定要用浓茶漱口，一方面可消除口中油腻??另一方面可以使饱餐的肚子感到痛快。 少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。 青年人体魄健壮，红、绿、花茶皆宜饮用。;茶，温饮则火气因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散。 不要空肚子喝茶，特别是患胃病或胃溃疡患者更应注意这一点。 茶能驱邪气，助正气。 茶叶，旨在清心神，化痰浊，并能去脂下气散结，清热利湿，利肝胆。;喝茶时段： 上午喝绿茶—提神，下午喝红茶—暖胃； 晚上喝黑茶—去脂养胃。 喝茶季节： 春天喝红茶—护肝养肝，夏天喝绿茶—消暑降火； 秋天喝乌龙茶—清肺润喉，冬天喝黑茶—清肠洗血。;饮茶温度：茶，温饮则火气因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散。 温饮：茶的寒凉气则茶汤的热气因而下降， 热饮：茶的寒凉气则借茶汤的热气而升散。 冷饮：茶的寒凉气则茶汤的冷气因而加强， 茶能驱邪气，助正气。;抵消喝茶后的兴奋作用：