DB34T 258-2012 太平猴魁茶工艺规程.pdf

ICS 67.140.10 X 55 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 258—2012 代替 DB 34/T 258-2002 太平猴魁茶工艺规程 文稿版次选择 2012 - 12 -24 发布 2013 - 01 - 24 实施 安徽省质量技术监督局 发 布 DB34/T 258—2012 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准代替 DB34/T 258-2002 《太平猴魁茶工艺规程》。 本标准与 DB34/T 258-2002 相比主要变化如下： ——增加了 2 规范性引用文件； ——5.1 采摘期中 “农历 ‘谷雨’前后”改为 “4 月中旬前后”； ——5.4 采摘要求中增加 “留鱼叶并采用提手采”内容； ——5.5 鲜叶管理中增加 “晴天气温高、空气干燥，鲜叶盖上湿布”内容； ——6.2.1 摊放中增加 “摊放场所要求清洁卫生、阴凉、空气流通，不受阳光直射，鲜叶摊放在竹 匾、晒垫上，摊放时间为 4 h～6 h”等场所要求及摊放时间内容； ——6.3.1 杀青中 “空锅温度 100℃～150℃左右”改为 “空锅温度 120℃左右”； —— “4.4 烘焙 （做形）”改为 “6.4 整形”，增加网夹整形内容； —— “4.4.1 头烘”改为 “6.5.1 头烘”，增加烘箱烘焙头烘内容； —— “4.4.2 二烘”改为 “6.5.2 二烘”，增加烘箱烘焙二烘内容； —— “4.4.3 三烘 （足火）”改为 “6.5.3 三烘”， “历时约 30 min”改为 “历时约 20 min”； ——取消 4.5 装桶； —— “5 生产设备及参数”改为 “4 基本要求”。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会提出并归口。 本标准起草单位：黄山市猴坑茶业有限公司、黄山区茶业协会、黄山市质量技术监督局、黄山区质 量技术监督局。 本标准主要起草人：方继凡、李继平、娄毅、宋彩霞、汤仁畅。 本标准所替代标准的历次版本发布情况为： ——DB34/T 258-2002。 I