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国家营养配餐员职业资格认证培训与营养食谱
国家营养配餐员
职业资格认证培训;健康四大基石;世界卫生组织向全球推荐亚洲膳食金字塔; ;中国人营养失衡预警;越来越多的企业和品牌挺进健康产业强化了健康消费认知，大规模的教育了消费者
居高不下的医疗费用从另一侧面刺激了健康消费需求（中国居民每年的医疗费高达八千亿人民币）
全球化的健康消费浪潮极大地推动了健康产业在中国的发展
现代生物科学、营养科学的发展使许多可能成为现实;中国公众营养与发展中心提出改善公众营养的三大途径：
;一、营养与药膳学;什么是营养？;营养学概念;营养素概念;宏量营养素;碳水化合物：
是人体主要的能量来源，大约占人体总能量的60%左右。;蛋白质：
是生命活动的基本和最主要的物质;脂类：是人体必须的营养素之一;微量营养素;维 生 素
与
矿 物 质;维生素：
是食物中发现的一种有机复合物。它包括：A??B、C、D、E、K，其中，A、D、E、K是脂溶性的，B、C是水溶性的。;矿物质：
钙、镁、锌、铜、锰、铁、硒;钙的作用：
1、形成强健的骨骼和牙齿
2、减少铝质在体内聚集
3、有助于神经系统正常运作及伤后血液的凝固
4、有助于肌肉收缩与扩张并帮助调节心跳。
5、补钙对血压有一定的调节作用
6、补钙可减少肠粘膜细胞的增生，降低结肠癌的危险;镁的作用：
1、有激活酶的作用
2、帮助血液循环，舒缓神经
3、帮助钙的吸收和利用
4、减少肝、胆、肾的结石形成;水
水是维持生命所必须的物质，约占体重的55~60%，人类缺乏某种必须营养素养可存活数周，却不能数天没有水，所以每天至少要喝6-8杯水。;脑力劳动者一周食谱;中学生营养配餐一周食谱;老年人一周营养食谱;;如何正确摄取微量元素;春季;夏季;秋季;冬季;长夏;食补还包括;;;;;补气的食品;补血的食品;补阳的食品;补阴的食品
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