关键控制及五保证声明.doc

1、无公害鲜禽蛋标准化生产关键控制点及 “五保证”声明 2、无公害肉禽标标准化生产关键控制点及 “五保证”声明 3、无公害生鲜牛乳标准化生产关键 控制点及 “五保证”声明 4、无公害肉牛标准化生产关键 控制点及 “五保证”声明 5、无公害生猪标准化生产关键 控制点及 “五保证”声明 6、无公害肉羊标准化生产关键 控制点及 “五保证”声明 附件1： 无公害鲜禽蛋标准化生产关键控制点 产地环境 一是养禽场应远离村庄、畜牧场、屠宰场和交通要道；二是场区布局符合动物防疫要求，生产区、生活区、污物处理区隔离分开，净道、污道分开；三是场门口、生产区门口设消毒池、消毒间，并配备消毒设备；四是废弃物处理区应有粪便、污水和病死禽等废弃物无害化处理设施，废弃物处理后应符合GB 18596污物排放标准；五是禽舍内应配有良好的饮水、通风换气、夏季防暑降温和冬季保温设施。 雏禽引进 一是引进雏禽时，应坚持一个舍“全进全出”的原则；二是引进的雏禽应来源于具有《种畜禽生产经营许可证》的非疫区种禽场；三是同一栋禽舍饲养的所有蛋禽应来源于同一个种禽场相同批次的雏禽；四是引进雏禽时应索取发票、动物检疫合格证，并签订质量和服务合同。 饲养管理 一是根据不同的品种和不同的生理阶段可采用地面平养、网上平养、笼养等饲养方式；二是依据其品种、生理阶段和饲养方式，供给全价饲料，科学配置饲养密度、禽舍温度、湿度及光照。三是采取机械通风等措施，保持舍内空气良好，使禽舍空气境质量符合 NY/T 388标准；四是禽群饮用水水质应符合NY 5027的要求，保持饮水清洁、卫生；五是不喂发霉、变质和污染的饲料；六是经常清洗消毒饮水设施、料槽和饲喂工具。 疫病控制 一是结合本地疫病流行情况和生产实际，制定科学免疫程序，抓好禽群免疫；二是严格禽场环境、禽舍和出入车辆、人员的消毒，控制病原的传入和传出；三是制定疫病监测计划，定期或不定期对禽流感、新城疫等进行疫情监测；四是发现疫情应及时立即向当地县（区）以上动物防疫监督机构报告，及时隔离、诊断和治疗或扑杀；五病死禽、疫苗废弃瓶等废弃物按GB 16548规定进行无害化处理；六是防鸟进入禽舍，定期灭鼠、灭蚊、灭蝇；七是禽场禁止饲养其它家畜禽。 饲料使用 一是使用的配合饲料、浓缩料来源于具有《饲料生产企业审查合格证》企业生产的产品，预混合饲料和饲料添加剂应具有省级饲料管理部门颁发的产品批准文号；二是使用的饲料和饲料添加剂要符合GB 13078《饲料卫生标准》的要求；三是禁止在饲料中添加“苏丹红”等违禁药品及化合物；四是不在饲料中使用制药工业副产品；五使用的饲料应以玉米、豆饼粕为主要原料，使用杂饼粕时用量不宜过大；六是蛋禽场应与饲料生产企业签订质量保证协议，便于质量追溯。 兽药使用 一是坚持预防为主，尽量减少化学药物和抗生素的使用；二是所用兽药应有产品批准文号，其质量符合《兽药典》或农业部有关兽药质量标准；三是严格按照国家有关规定和标签说明合理保管和使用兽药，不任意加大剂量；四是严禁使用未经农业部批准的或国家明令禁止的兽药和其他化合物，不使用原料药和人用药；五是使用兽药和饲料药物添加剂，严格执行农业部“278”号公告规定的弃蛋期，没有规定弃蛋期的，弃蛋期不应少于7天。 禽蛋收集 一是蛋箱或蛋托应在集蛋前进行消毒，集蛋人员在集蛋前应洗手消毒。二是集蛋时将破蛋、砂皮蛋、软蛋单独存放，不应作为鲜蛋销售。三是收集的禽蛋应立即消毒，消毒后送蛋库保存、销售。从禽蛋产出到蛋库保存不应超过2 小时。 禽蛋销售 一是销售的鲜蛋禽质量应符合NY 5039的要求；二是用药治疗期间和休药期内所产禽蛋不得供人食用；三是运输鲜禽蛋的车辆应使用封闭货车或集装箱，不得让禽蛋直接暴露在空气中运输；四是 运输前应对车辆彻底清洗和消毒。 人员要求 一是禽场应有与生产规模相适应且具有专业资格证书的畜牧兽医技术人员；二是生产人员应经培训合格且取得《健康证》后方可上岗工作；三是场兽医不得对外诊疗动物疾病。 养殖档案 一是蛋禽场建立养殖档案，认真做好引种、疫病监测和诊断、免疫、饲料采购和使用、兽药采购和使用、消毒、污物的无害化处理情况、销售等日常生产记录；二是每项生产记录要准确、完整，具有可追溯性；三是养殖档案应至少保存少保存2年以上。 续附件1： 无公害鲜禽蛋生产“五保证”声明 为保障禽蛋质量安全，本单位就无公害鲜禽蛋生产过程承诺“五保证”如下： 一、保证严格遵守《畜牧法》、《动物防疫法》、《农产品质量安全法》、《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《河南省畜牧业条例》、《河南省畜产品质量安全管