蒸锅版发糕做法.docVIP

蒸锅版的发糕做法 蒸出来的发糕松软可口，又易于消化，?吃多少也不用担心上火，这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢！ 做时全程用筷子搅拌，面糊不要太稀，想口感干爽些，面糊厚些，想口感湿些，面糊稍稀些~?南瓜发糕 ? 食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量 做法：1)南瓜切下来一截，将南瓜的硬皮去掉，切成南瓜条，放入蒸锅蒸十分钟至熟 2)放入白糖，用勺子压成南瓜泥 3)南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状 4)八寸戚风蛋糕模刷油，将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大 5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净 6)发酵好之后放入蒸锅，将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时 7)焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模 红糖鸡蛋发糕（很适合女孩子吃，尤其是容易感冒的，不妨多吃点，补血又暖宫。） ? ?食材：面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量 做法：1)面粉放入盆中 2)把红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖糖浆 3)干酵母放入温水中调开 4)把糖浆，酵母都放入面粉中，混合均匀 5)打入两个鸡蛋到面粉糊中 6)把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上 7)等到发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸20分钟? 玉米面发糕（口味不输奶油蛋糕噢~） ? 食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量 做法：1)牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀； 2)将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀； 3)面粉中加入细砂糖； 4)将玉米粉溶液倒入面粉中； 5)将面粉揉成团，微微收圆； 6)方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵； 7)面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干； 8)锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。? 炫彩米粉发糕 ? 食材：低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、红曲粉适量、酵母1小勺 ?做法：1)将低筋面粉?65克 水?65克,100克水， 酵母?1小勺混合均匀 2)发酵到3-4倍大。（用时比较长，跟温度有关） 3)在发酵好的面团中加入粘米粉，糖。 4)8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸。 5)将调好的米粉糊倒入模具中 6)发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下 7)锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可 8)取出，马上脱模。 小米面发糕 ? 食材：小米面?300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量 ?做法：1)准备小米面、小麦粉、豆腐渣。 2)用稀释后的酵母粉和成面团醒发。 3)醒发好的面。 4)将面揉实，置于蒸锅。 5)撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。 6)蒸熟的发糕。 出锅回刀即可享用。? 红枣发糕 ? 食材：玉米粉30g、低筋面粉70g、红枣10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g 做法：1)准备好食材 2)将酵母放入水中溶解 3)玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤 4)将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌 5)搅拌匀后导入事先准备好的容器中 6)盖上保鲜膜，让它自行发酵半小时以上 7)将准备好的红枣切碎，放入容器里，放上蒸锅里进行蒸20分钟 鸡蛋发糕 ? 食材：中筋面粉140g、玉米面70g、鸡蛋1个、酵母3g、绵白糖10g、泡打粉2g、温水70g ?做法：1)将鸡蛋打入盆中。搅打均匀。 2)放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖，搅拌一下。 3)将酵母溶于温水，倒入盆中。 4)和成光滑面团。 5)取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。放入揉好的面团。 6)放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。发酵至2倍大。 7)蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。