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明清时期的粮食生产与农民的生活水平 郭松义 几年前， 笔者曾就清代的粮食生产写过些东西。 i [1] 若干年过去了， 现在重新回顾， 感到不但在内容上有不少需要补充， 而且在论点上也有修正的必要。另外，鉴于学术界对明代的亩产至今触及不多，故又向上追溯，写了明代一段。因为课题的 涉及面较广，难度较大，尽管笔者作了较多的思考，但一定还有很多漏洞，祈盼方家不吝指正。 一、粮食亩产记录 计算粮食亩产量，从方法上说属于统计学的范畴，其前提必须有大量系统的数字资料。遗憾的是在明清两代，这样的条 件很大程度上并不存在，即使已经掌握的数字，也因各地的亩积或量器衡器方面的差异而难以做到精确划一， ii [2] 出于如 此等等情况，我们在计算明清粮食亩产时，只能根据现有条件，采取宜粗不宜细的原则，作出大体匡估。 明清两代统共 544 年( 公元 1368 一 1 9 1 1 年) ，其中明代 276 年 ( 公元 1368— 1644 年) ，清代 268 年( 公元 1644— 1 9 1 1 年) 。虽然那时的农业发展速度不像今天有现代化科技作后盾，可以十几年、几十年一大变，但是前后五百多年，毕竟不 是个短时间，其中充满着治乱变化及诸如政府政策的调整、人口的增减、生态环境的改变、工商业的兴衰等等，都会对农业 发展产生直接和间接的影响，反映在粮食亩产上，也会有升有降。 请先看一下近年来一些学者对明清粮食亩产所持的看法，见表 1。iii [3] 表 1 有关学者对明清两代亩产的推算 时代 亩产量 时代 亩产量 时代 亩产量 ( 美] 珀金 明前期 每市亩 139 斤 清中期 203 斤 清晚期 243 斤 斯 ( 公元 1400 年) ( 公元 1770 年) ( 公元 1850 年 ) 吴慧 明代 343 市斤 清前中期 367 市斤 史志宏 明盛世 243 市斤 清 1840 年前夕 310 市斤 上述亩产数字，有的是照着这样的公式计算得出的： （按人计算的粮食产量） * 人口数 粮食耕地面积 = 单产量 由此得出的单产数字是每一单位耕地面积的单产量，而不是每一单位播种面积的单产量 iv [4] 。也有的是根据当时记录 的亩产量数字，再参照不同耕地的比例、复种指数等综合统计而成。对于各人的计算方法，作者不想妄评，值得注意的是三 组数字间有很大的差距。当然，根据现有的资料，要得出完全相同的数字是不可能的。但出入那么大，说明学术界对明清两 代粮食亩产的看法并不一致，基于以上情况，我们也根据掌握的资料，试着作了一些评估。 先排列明清各时期的亩产数字。首先说明代。明代的亩产记录不多，所以无法按时期细分，不过因自然条件不同，作 物种植和产量各有差别， 可以分成南方稻作区和北方旱作区两大块。 它们的自然分界一般以淮河和秦岭为界， 以南为稻作区， 以北属旱作区。当然，这不是说稻作区中没有旱作地，至少在某些丘陵山地和沿海沙地，因无法蓄水而只能种植旱作。在北 方，稻田亦时有所见。 在南方稻作区中，相对来说，亩产记录较多的是长江下游的江浙沿太湖平原地区。列表 2。 表 2 明代沿太湖平原区粮食亩产举例 时 代 地 区 亩产 ( 石 ) 资 料 出 处 正德 上海 1、5— 3( 米 ) 同治《上海县演志》卷三十 嘉靖 松江 上田 2 ．5— 3( 米 ) 何良俊《四友齐业说》卷一二 下田 1．5( 米) 嘉靖 常熟 1 一 2 嘉