大学生创业策划书——餐饮上交.pdfVIP

大学生创业实践项目 计划书 项目名称 : 芯语酒店 项目类型： 大学生创业实践项目 项目实施时间： 2013 年 1 月-2014 年 - 0 - 拟建团队基本情况： 团队名称 《极品》工作室 负责人 程泽强 电话 E-mail Fe69@ 主营产业 餐饮，娱乐，酒店 其他成员：冰琳哚，高瑞春 一、基本介绍 1、宗旨 餐饮行业是一个传统的行业， 有着经久不衰的产业， 我们的宗旨是在满 足当下日益增长的人们的对美食的需求，填补市场上的不足，争取在短时 间内获取足够的经验，壮大整个餐馆规模，获得一定的餐饮市场。 2 、产品服务 以本地菜品为主，其他菜品为辅，多创独具特色，有艺术性品位性的 - 1 - 菜品，良好的顾客服务。 3 、市场定位 作为一个刚形成的小餐馆，我们把主要的市场定位在学校周边的同学 们，这样就会具有较大的消费群体，有一定的资本积累，然后逐步提高餐 馆的等级，将餐馆的知名度与服务水平同步提升，达到一个新的高度，进 行市场的再定位，以高消费群体为主，大众消费群体为辅的经营模式将占 据主要地位。 4 、竞争 首先选择的地理位置有较少的竞争，不能让它被扼杀在摇篮之中，众 所周知，餐饮行业有很多人去做，而且可替代的就餐形式也不少，诸如肯 德基等快餐也对餐饮有一定的冲击力。所以选择一个合适的地理位置来减 少餐馆初期来自各方面的压力。我们的餐馆要实现诠释美食之“美” ，做到 价廉物美，服务周到充满温馨的气息，严把质量过，保证每一个菜品的质 量，在第一个环节做到比同类更优秀，菜品更齐全，让消费者满意，吸引 更多的消费者。 5 、设备 拥有会特色菜肴的厨师，擅长本地菜的厨师，一些兼职者，一个长期 的供货渠道，一套干净卫生的厨房，充满清新的小房间，一个约五十人的 大房间。 6 、战略 我们立足于大学市场，利用优质的服务和物美价廉的菜肴打下良好的 消费群体基础，并在后面的发展中，不断完善开发特色板块等项目，使在 同学们中形成的良好的口碑的同时增加潜在的消费群，争取做到周边餐馆 的第一。在一定的资本积累以后，向比较繁华的地段进行开拓市场，在营 销上，可以参展、增加外卖、将特色和品牌菜投入规模生产等形式扩大经 营范围。，从当地消费实际出发， 有目的地开发出一些适应大众消费的产品， 利用自己资源优势，增加服务项目，为消费者提供更多选择。努力经营， 做到星级酒店就做好婚宴，会议宴等大文章。婚宴、寿宴是星级酒店面向 - 2 - 大众的最具代表性的经营方式，也是有别于社会餐馆的较有特色的一面。 做好婚宴、寿宴服务，可以带来酒店餐饮销售的“人气” ，并从吸引“人气” 到带来“财气” 。 7 、技术 在餐馆的发展过程中， 会需要专业的知识和技能， 我们的创业团队与餐饮方 面关系很小，在做餐饮方面有所欠缺， 需要与其他餐饮店进行交流合作， 在实践 中提高整个餐馆的竞争力， 在资金允许的条件下， 引进更好的厨师和更专业的管 理人员， 强化对厨师和管理人员的正规业务培训，尤其是职业道德、 敬业精神的 培养。 要吸引食客， 必须要有自己看家特色菜品。品尝美食或特色菜肴，讲究的是 色、香、味、形，并经常推出开创的新菜，便可得到顾客的认可，既可适应顾客 求新的欲望需求，也可让顾客成为义务广告员， 吸引更多的消费者走进餐馆。