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不同方法提取牡丹籽油品质差异.pdf
第47卷第9期 东北农业大学学报 47(9)：46—5l
2016年9月 JournalofNortheast 2016
AgfieulmzalUniversity September
网络出版时间2016-9—268：40：06 [URLIhap：，／www．enki．net／kemddetail／23．1391．S0840．014．html
不同方法提取牡丹籽油品质差异
王喜波1，王海晴1，李秋慧1，武燕华1，李杨1’2，隋晓楠1，齐宝坤1，江连洲Lp
(1．东北农业大学食品学院，哈尔滨1500311；2．国家大豆工程技术研究中心，哈尔滨150030)
摘要：文章以油用牡丹籽为原料，通过牡丹籽油感官指标及脂肪酸分析，研究不同方法(超声波辅助水酶
法、超临界CO：萃取法、溶剂浸提法)提取牡丹籽油与市售牡丹籽油品质差异。结果表明，超声波辅助水酶法提取
牡丹籽油(提取率为22．13％)外观品质与市售牡丹籽油相近，具有牡丹籽油固有气味和滋味、口感良好，且不饱和脂
g·100g-1、
1．61
meq·krl，符合国家标准规定。
关键词：牡丹籽；超声波辅助提取；水酶法；品质
中图分类号：TS201．2 文献标志码：A 文章编号：1005—9369(2016)09-0046—06
王喜波，王海晴，李秋慧。等．不同方法提取牡丹籽油品质差异【J】．东北农业大学学报，2016，47(9)：46-51．
on seedoil different ofNoRh-
Haiqing，LiQiuhui，eta1．Comparativestudypeony by methods[J]．Joumal
WangXibo，Wang
east University,201 Chinesewith abstract)
Agdcultural 6，47(9)：46-51．(in English
on seedoil differentmethods／WANG
Comparativestudypeony by Xib01，
WANG Qiuhuil，WUYanhual，LI Xiaonanl。QIBaokunl，JIANGLianzhou馏(1．
Haiqin91，LI Yang他，SUI
SchoolofFood 1 Research
Science，Northeast 50030，China；2．National
AgriculturalUniversity,Harbin
Centreof and 150030，China)
SoybeanEngineeringTechnology,Harbin
with indexand acid of seed has
Abstract：Comparedsensory fatty compositionpeonyoil，thepaper
effectonthe of seedoil differentextraction u
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