“十大垃圾食品”！.pptVIP

桃園縣成功國小 4∕18營養教育講座 皇佳食品廠 營養師 劉容均 全穀根莖類 豆魚肉蛋類 蔬菜類 水果類 低脂奶類 油脂與堅果類 健康飲食原則 少肥油 少油炸 少醬料 少油湯 多蔬果 規 律 運 動 * * 是將食物依據其熱量及營養 成分，加以分類，提供選擇食物之 參考，幫助我們做到飲食「重質」 原則的好工具。 飲食紅黃綠燈 飲食紅黃綠燈 含豐富營養素，熱量較低、糖量較少， 可促進健康，多是新鮮、天然、原味的食品 —適合天天食用。 營養適中、熱量適中，含油、糖量稍高 —偶爾食用。 只提供熱量，所含營養素很少，通常為高油、 糖，或是調味、加工較複雜的食物 —謹慎食用。 垃圾食品 烹調也要看燈行！ 綠燈行 可多多食用 蒸、燙、滷、煮、拌、 燜、烤 黃燈注意 要謹慎食用 炒、煎、爆、燴 紅燈停 要盡量少用 炸、酥 垃圾食品 紅黃綠燈食物 綠燈可食 黃燈淺嚐 紅燈避口 五穀飯、麵條、饅頭、土司、地瓜、水煮或涼拌新鮮蔬菜、新鮮水果、低脂奶、低糖優酪乳、荷包蛋、豆腐、魚、蝦、牛、羊、豬瘦肉、去皮雞肉、仙草、愛玉、白開水 滷肉飯、炒麵 雞蛋糕、披薩、煎蘿蔔糕、無糖水果乾、調味奶、優酪乳、甜豆花、豬肝、雞翅膀、腰果、開心果 瓜 子、核桃 甜甜圈、油條、泡麵、洋芋片、薯條、炸蔬菜、水果罐頭、蜜餞、冰淇淋、煉乳、鮮奶油、臭豆腐、肥肉、火腿、炸雞、肉醬罐頭、沙拉醬、花生醬、各式油炸製品、糖果、巧克力、可樂 垃圾食品 『十大垃圾食品』！ 一、 油炸類食品： 導致心血管疾病元兇；含致癌物質； 破壞維生素，使蛋白質變性。 * Shieh M. J. * 攝取過多 體重過重 肥 胖 熱量 M. J. Shieh 『十大垃圾食品』！ 二、 醃製類食品： 導致高血壓，腎負擔過重。導致鼻咽癌；影響黏膜系統（對腸胃有害）； 易得潰瘍和發炎。 如：酸菜、榨菜、 泡菜…等。 『十大垃圾食品』！ 三、 肉類加工食品（肉乾、肉鬆、香腸等）：含致癌物質：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；含大量防腐劑（加重肝臟負擔）。 『十大垃圾食品』！ 四、 餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）：食用香精和色素過多；嚴重破壞維生素；熱量過多、其他營養成分低。 『十大垃圾食品』！ 五、汽水可樂類食品： 含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。 『十大垃圾食品』！ 六、 方便類食品： 鹽分過高，含防腐劑、香精；只有熱量，無其他營養成分。 『十大垃圾食品』！ 七、 罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）：破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，其他營養成分低。 『十大垃圾食品』！ 八、 話梅蜜餞類食品： 含致癌物質，亞硝酸鹽；鹽分過高，含防腐劑、香精。 『十大垃圾食品』！ 九、 冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）：含大量奶油，極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 『十大垃圾食物』！ 十、 燒烤類食品：含大量致癌物質；一隻烤雞腿等於60支煙的毒性；導致蛋白質碳化變性（加重腎臟、肝臟負擔）。 產生多環芳香化合物等突變原性物質 預防肥胖的方法 ！ 一、低熱量均衡飲食 二、適度運動 一、低熱量均衡飲食 4少1多- 永 保 健 康