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國立高雄應用科技大學 觀光管理系觀光與餐旅管理碩士班 碩士論文 健康意識 、食品安全和生活型態對有機農產品的態度 和購買意向之分析 The role of health consciousness, food safety concern and lifestyle on attitudes and intentions towards organic food 研究生︰郭石玲 指導教授︰李明聰 博士 中華民國 一百零四 年 七 月 四 日 健康意識 、食品安全和生活型態對有機農產品的態度 和購買意向之分析 The role of health consciousness, food safety concern and lifestyle on attitudes and intentions towards organic food 研究生︰郭石玲 指導教授︰李明聰 博士 國立高雄應用科技大學 觀光管理系觀光與餐旅管理碩士班 碩士論文 A Thesis Submitted to Department of Tourism Management National Kaohsiung University of Applied Sciences in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of Master of Business Administration July 2015 Kaohsiung, Taiwan 中華民國 一百零四 年 七 月 四 日 健康意識 、食品安全和生活型態對有機農產品的態度 和購買意向之分析 學生：郭石玲 指導教授：李明聰 博士 國立高雄應用科技大學觀光管理系觀光與餐旅管理碩士班 摘要 本研究旨在探討高雄市消費者對有機農產品的購買意向，即消費者對有機農 產品的態度、健康意識、關注食品安全及生活型態對購買意向的影響，並依據研究 結果提出建言，以提供有機農產品之推廣單位與未來相關研究之參考。本研究根據 文獻探討及相關實證之研究結果設計問卷並進行問卷調查。以高雄市 350 位消費 者為施測對象，剔除21 份無效問卷 ，有效問卷為329 份。依研究目的及研究假設 以敘述性統計、信度分析、項目分析、驗證性因素分析及結構方程式進行檢測。 研究結果顯示 「健康意識」、「關注食品安全」、「生活型態」及 「有機農產品的 態度」對「購買意向」皆呈顯著性正相關。其中 「健康意識」以 「吃得健康很重要 (4.16) 」影響程度最高 ；而「生活型態」以 「我會時常食用蔬菜水果(4.11) 」影響程 度最高 ；至於「關注食品安全」以 「擔心食品中農藥殘留問題(4.25) 」影響程度最 高。本研究建議：相關單位在推動有機農業發展的同時，也要對食品安全問題嚴格 把關，而有機農業之生產者，應確實遵守農政單位之規範，務必使消費者所擔心的 食安問題降至最低，提供消費者健康安全營養之有機農產品，藉此提高消費者對有 機農產品的購買意願。 關鍵詞：健康意識 、關注食品安全 、生活型態 、態度及意向 I The role of health consciousness, food safety concern and lifes