谈可食景观的发展与实践——以美国拉斐特绿地为例.pdfVIP

城市建筑 ┃园林景观 ┃URBANISM AND ARCHITECTURE ┃GARDEN LANDSCAPE 谈可食景观的发展与实践 —— 以美国拉斐特绿地为例 ■ 许学文 张晓萌 [摘 要] 文章简要阐述了可食景观的发展历程，以美国底 为设计、规格以及经济之间重新找到平衡点，是伟 用植物。特殊的几何造型也使得行人在穿行整个空 特律的“可食地景”（Edible Landscaping）项目为例，介 大的闹市的壮举。”—— 2012 年 ASLA 专业奖评语 间时能够获得更为丰富的步行体验。儿童公园直径 绍了目前美国“可食地景”理念的实践成果，并总结了实 “用现代的语言打破传统的束缚，用伟大的设 仅 9 m，由无刺黑莓与向日葵簇拥而成，是拉斐特绿 践经验，对我国现代城市景观发展具有借鉴意义。 计平衡规模与经济，在城市中提供新鲜的农产品。 地的点睛之笔（图 3）。设计师利用回收的材料做成 太棒了，对城市腹地极其有价值。”—— 2012 年 ASLA 高度参差不齐的花盆，以方便各年龄段孩子的使用， [关键词] 都市农业 生产性景观 可食地景 可持续发展 专业奖评审委员会 同时将花盆的外形造的生动有趣，涂上各种颜色， 其可贵之处在于，即可让人们在繁华的市中心 种植不同瓜果（图 4），突出风格活泼友好的主题和 于城市而言，发展经济和保护环境一直是矛盾 欣赏到田园风光的景致，还能为拉斐特居民私人生 多元化的教育意义。与拉斐特绿地的三角形状不同， 着的双方。随着城市扩张、土地紧缺，如何可持续 活和公共生活提供很好的连接，同时也为城市的可 该区域呈圆形，设计成活泼可爱的园中之园。独有 的利用土地资源，已成为现代城市景观建设亟需解 持续发展提供了正能量。 的几何造型也反映出都市环境的一种需求，几何， 决的难题。可食地景的出现和发展，是在快速的城 拉斐特绿地位于底特律商业区，把历史悠久的 但是却有机，自然，充满生命的力与美。拉斐特绿 市扩展中，找到了一种城市景观营造与农业生产相 拉斐特大厦，打造成一座独特的城市花园（图 1）， 地是展现可持续概念的一个很好的例子。 融合的新型景观模式。 实现了城市居民的都市田园梦，将城市农田、社区 在实际应用过程中，可食地景能在任何适宜的 园艺、生产性景观等带入底特律市中心（图 2）。拉 城市环境中挖掘更大潜力的使用空间，满足人们农 斐特绿化工程包括：尽量使用绿色可食植物，突出 耕、食用、观赏休闲的景观体验，具有丰富的表现 建造公共艺术项目、公共休闲空间的可持续性，以 形式，并在营造城市绿化环境的同时，带给居民全 及打造儿童公园的教育性、趣味性。 新的感官感受和内心体验。 一、 可食地景的缘起和发展 在 19 世纪 80 年代，园林设计师、环保主义者 Robert Kourik 创造了这个有趣的术语“可食地景” edible landscaping），它象征着园林设计与农业 （ 生产的融合。随后，1982 年 Rosalind Creasy 发表 图3 儿童公园 了《可食地景完全指南》一书，将这一设计理念带 到了主流的园林设计界。 可食地景并非简单的种地，而是用风景园林的