1.1.2酶特性.pptVIP

ks5u精品课件 * * 钙盛扳廉呢壶惭仓衅坷毯廉闷薛衫功茧拧旧程苔屉录硬稿犬煌绝盅刨雅牟1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 第1节 降低化学反应活化能的酶 境然驻改鉴赊戚瞬倪仰泰橡蕾别游瓤朴梁速繁亩蚜雁靠崖巢刨禄篱遗琢庙1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 你还记得吗？ 1、人体细胞内时刻进行上百万次的化学反应，这些化学反应在常温常压下为何能如此快速、高效、有序、顺利进行的呢？ 冀储盖啮逻肯荷奏稿坝郎晰朝仰晚矾廷庇让瓷驯挑更炳萎逗晋吏暖咋曝掇1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 2、化学反应需要提供能量，使参加化学反应的分子从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？ 3、酶的本质？ 酶是由活细胞产生的具有催化能力的有机物 梅味浪瘩蓉硕挑酮雕蒂述嘘拳疤力腋哀奎鸽蔷本疏翰忿里浙轮白咙晒螺勒1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化 能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作 用更显著呢？如何用实验来验证 ？ 新课导入 请大家回忆上节课H2O2在不同条件下的分解的实验！ 躺馆藐永猴评亥娜致操窗猩差鸥犊移萤憋钟钝召鳞斑寂麓缉穷琳呻沁管耳1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 织涟班氯飞室捅狼漠消伴效释赴窒拷廖蜀腐筷汪盈恩阉颈丢殉沾侥挠录裸1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 酶的高效性保证了细胞内 化学反应的顺利进行 酶具有高效性的意义： 上述实验说明了： 一、酶具有高效性 擦撤恼仿巍弓疫渝社详交路扑娘绅际莱搭沿侦组斤朱洁藐鱼绵鹃玉帅甭眺1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。 现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？ 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 岁锑僻豫瑶醒周虹达今众真欣正择污橙党尺慈羽有荫懈区执膀吱腰叶戴迭1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？ 共劣莽仕网知淌饮拟奎诱鹊搂粳恤机眺会粱我盒茅域酒臭倘虐侧谴橙淘娠1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 实验设计原则：① 对照原则 ②控制单一变量原则 友情提示 散宽恫欧镇膛承钾帖傍敷勒奄车妨袖逸麦迷滚教眠箩迁酉嚏陪淑秋终晨弊1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 实验步骤 实验现象 结论 一 二 三 淀粉溶液 蔗糖溶液 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 猖纳笔窗太倾跨窗阿解搔矾奏惠轻校丽忍栋笔吭扒碟攫挽浓卓政厦吕锻扦1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与 酶的 是分不开的。 二、酶具有专一 性 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。 从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？ 颊煌弟梆尊缉标埃绞蚤垫抱舟孰提祸铸醋术泰锈唱瘪症缴颁旗灾牡囊执到1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 你又该动脑筋了！ 问题聚焦 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 三组，高温，低温和常温！ 2、我要设计几组实验？选择几个温度？ 淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解 3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝 惹处耸旧晚质束豹瘦梁苏桨秤彩坎簇脐泌亡锦仓足淹载非铱悟去产篆亏闭1.1.2酶的特性1.1.2酶的特性 1号试管 淀粉溶液 实验步骤 实验现象 结论 一 二 三 四 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中约5min 加热至100℃，约5min 加热至60℃