超临界CO_2萃取技术在食品工业中的应用_高荣海.pdfVIP

DOI:10.16313/j.cnki.nykjyzb.2010.03.002 第 期总第 期 农业科技与装备 ３ 18９ Ｎｏ．３ Ｔｏｔａｌ Ｎｏ．１8９ 年 月 ２０10 ３ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ Ｍａｒ． ２０1０ 超临界ＣＯ２ 萃取技术在食品工业中的应用 １ ２ ３ ３ 高荣海 ，邓玉霞 ，魏永忠 ，曲文娇 （ 辽宁省经济林研究所，辽宁大连 ； 辽宁林业职业技术学院，沈阳 ； 辽宁省实验林场，辽宁抚顺 ） １． １１６０３１ ２． １１０１０１ ３． １１３３１１ 摘要：超临界ＣＯ２ 萃取技术主要应用于香料、食品和医药工业，对于一些用常规方法难以提取及纯化的物质，该方法更能显示其独 特的优势。 介绍超临界ＣＯ２ 萃取技术分离原理、主要优点及发展现状，分析该技术在应用中常遇到的问题，对其发展前景进行了展 望。 关键词：超临界：ＣＯ２ 萃取技术；食品工业：应用 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： Ｏ６５８．２ A 1674-1161(2010)0３-00６０-03 ［ ］ １ 超临界 萃取是 年代以来发展最迅速的分 来，从而达到分离的目的 。 ＣＯ２ ８０ 离新技术。 它的本质特征是用无毒、不残留的ＣＯ２ 代 ２ 超临界ＣＯ２ 萃取技术的优点 替水或有机溶剂作为萃取介质，并在接近室温的条件 超临界ＣＯ２ 萃取技术与传统分离技术相比，具有 ［ ］ 下进行萃取，其最大优点是将萃取分离（精制）和去除 ２ 很多优点 ，主要表现在以下方面：１） 降低化学成分 溶剂等多个单元过程合为一体， 大大简化了工艺流 的损失。传统的蒸煮提取方法往往损失了其中的挥发 程，提高了生产效率。 另外，它还具有萃取速度快、选 油、热敏性物质和易氧化物质，而ＣＯ２ 的临界温度是 择性好、提取分离可在室（低）温下进行、不存在溶剂 ３１．３ ℃ ，在此温度时能够较好地保存这些成分的完整 残留污染和不污染环境等优点，克服了在传统的溶剂 性。２ ） 提高各种成分的提取率。 一旦某种中药成分能 分离、水蒸汽蒸馏、压榨等分离方法存在的再加工过 够溶解，源源不断地补充超临界状态的 ＣＯ２ ，就可以 程中，某些天然产物对热敏感或化学不稳定性成分易 将这种成分几乎完全提取。如果适当控制萃取液的压