全国“创新杯”学前教育类说课大赛优秀作品：幼儿食谱的编制说课课件.ppt

* 合理搭配 丰富营养 宝贝聪明 健康成长 幼儿食谱的编制 教材分析 教法设计 学法指导 教学过程 教学反思 第二节 幼儿膳食的配制 第三章 幼儿的营养与膳食卫生 幼儿食谱的编制 高等教育出版社 说教材 说教法 说教学反思 说教学过程 说学法 本部分内容将前面所学幼儿膳食特点与后阶段的见习活动搭建桥梁 既巩固对理论知识的理解与应用，又提高了学生运用知识解决实际问题的能力 情感 目标 关心幼儿的营养，深刻体会到合理的营养膳食对幼儿成长的深远意义，逐步形成健康的营养理念。 能力 目标 知识 目标 在了解幼儿合理营养和膳食特点的基础上，熟悉掌握幼儿的平衡膳食及膳食搭配的方法。 教学目标 能判断分析和编制幼儿园一周的食谱。 说教材 说学法 说教法 说教学反思 说教学过程 掌握幼儿营养膳食合理搭配的方法 能运用所学知识编制科学的幼儿园一周食谱，达到学以致用的目的 说教材 说学法 说教法 说教学反思 说教学过程 学生为学前教育一 年级的学生，他们性格活泼、表现欲强；喜欢竞争，喜欢参与课堂讨论；但总结归纳能力稍微欠缺，对理论知识的学习积极性不高，比起枯燥的文字更喜欢参与性、生动性的教学模式。 说教学反思 说教学过程 说学法 说教法 说教材 任务驱动法 情境模拟法 小组合作法 自主学习、信息整合、分析归纳 增强学生职业意识 培养学生合作意识 说教材 说学法 说教法 说教学反思 说教学过程 自主 合作 探究 自主 探究 展示 交流 小组 讨论 说教材 说教法 说教学反思 说教学过程 说学法 课前一周准备 教具学具资料准备 学生组织 1、准备好便利贴、任务单、大素描纸、评价表； 2、课前探究（布置探究小组）。学生课前预习，利用图书馆、网络查阅相关资料 共43人，分5组，学习小组优困搭配，一名组长，一名记录员 立足特色 展示课堂 ⑴夏季时令食物有哪些？适合各季节吃的食物有哪些？ ⑵不适合幼儿吃的食物有哪些？ ⑶哪些食物跟哪些食物不能同食，会相克或中毒？ 七个环节 两课时 任 实 务 践 驱 操 动 作 成 合 果 作 展 模 示 拟 课 拓 后 展 作 延 业 伸 讲 新 解 知 交 探 流 究 视 导 频 入 激 新 趣 课 创 分 设 析 情 任 境 务 自 总 评 结 互 提 评 高 5’ 20’ 20’ 20’ 15’ 9’ 1’ 教学过程 合理搭配 营养丰富 宝贝聪明 健康成长 视频激趣 导入新课 我园编制了一个幼儿一周食谱，可是不知道科学与否？ 就叫幼师班的同学来帮忙吧！ 园长妈妈 创设情境 分析任务 1、请你们观察以下某幼儿园的一周食谱，以小组为单位按照分析记录表中的项目进行分析。 2、分组讨论，每个项目的分析意见写在一张便利贴上。 3、写完后将便利贴贴在分析记录表上，并进行展示说明 食谱观察员任务： 某幼儿园一周食谱 时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 早点 牛奶 全麦面包 柚子 芝麻卷 红豆大米粥 苹果 西红柿鸡蛋面 桔子 鹌鹑蛋 葱花卷 瘦肉白萝卜粥 午餐 米饭 肉沫豆腐 菇香西兰花 银鱼蛋花羹 米饭； 黄瓜胡萝卜炒鸡丁； 土豆烧牛肉 米饭； 炸鸡块； 芹菜拌花生米； 冬瓜海带排骨汤； 煎饺； 肉骨汤面； 清蒸鲫鱼 米饭； 茄子豆角； 醋溜土豆丝 青菜蛋花汤 午点 饼干 杏仁酥 燕麦粥 黑芝麻薄饼 南瓜粥 八宝粥 红枣桂圆莲子汤 分析记录表 分析项目 分析意见 请分别指出该食谱的合理之处与不合理之处 你对于该食谱有什么改进意见吗？ 问题： 原因： 解决方案： 通过分析本食谱，请你总结出膳食搭配的原则 各小组将完成好的分析项目贴在黑板上，并各派一个组长上台解说。 讲解交流 探究新知 某幼儿园一周食谱 时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 早点 牛奶 全麦面包 柚子 芝麻卷 红豆大米粥 苹果 西红柿鸡蛋面 桔子 鹌鹑蛋 葱花卷 瘦肉白萝卜粥 午餐 米饭 肉沫豆腐 菇香西兰花 银鱼蛋花羹 米饭； 黄瓜胡萝卜炒鸡丁； 土豆烧牛肉 米饭； 炸鸡块； 芹菜拌花生米； 冬瓜海带排骨汤； 煎饺； 肉骨汤面； 清蒸鲫鱼 米饭； 茄子豆角； 醋溜土豆丝 青菜蛋花汤 午点 饼干 杏仁酥 燕麦粥 黑芝麻薄饼 南瓜粥 八宝粥 红枣桂圆莲子汤 干稀搭配 荤素搭配 谷豆搭配 蔬菜五色搭配 米面 搭配 粗细 搭配 1.粗细粮搭配 粗粮易消化，口感好，富含VB1,耐嚼，但粗粮应细做。 教师归纳：膳食巧搭配 2.干稀搭配 主食应该有干有稀有菜有汤，吃着舒服，水分也充足。 3.荤素搭配 动物性蛋白是优质蛋白质，蔬菜含维生素无机盐，荤素搭配营养平衡，有利健康。 4.谷类与豆类搭配 豆类