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反相高效液相色谱法测定乳制品中核苷酸方法的研究 - 迪马科技
《中国食品添加剂》 China Food Additives 2003 No 2 反相高效液相色谱法测定 乳制品中核苷酸方法的研究 郝岩平 姜金斗 ( 国家乳制品质量监督检验中心 ,哈尔滨 150086) 胡向蔚 ( 中国食品发酵工业研究院 ,北京 100027) 摘要 :建立了高效液相色谱法测定乳制品中核苷酸含量的方法 。采用紫外检测器 ,波长为 254nm ;色谱柱为 迪马钻石 C ,柱温为 25 ℃,流动相为 ①0 0 1mol/ L K HPO 960ml + 0 1mol/ L K H PO 40ml p H5 ;测定腺嘌呤核 18 2 4 2 4 ( ) ( ) ( ) ( 苷 AMP 、鸟嘌呤核苷 GMP 、次黄嘌呤核苷 IMP 。②乙腈 : 0 0 1mol/ L KH PO + 0 005mol/ L K HPO + 2 4 2 4 ) ( ) ( ) 1mmol/ L 四丁基溴化氨 ,磷酸调 p H50 = 5 :95 ,测定胞嘧啶核苷 CMP 、脲嘧啶核苷 CMP 。流速为 10ml/ min 。五种核苷酸组分 。标准曲线相关系数 r 为 CMP 0 9868 ; U MP 0 9879 ; GMP 0 9792 ; IMP 0 9799 ;AMP 0 9553 ; 回收率为 94 6 % ;8 次样品重复测定变异系数为 179 % 。 关键词 :高效液相色谱 ,核苷酸 ,乳制品 Re se arch on the Det ermination Metho d of Nucleotide s in Dairy by HPLC Hao Yanping ,Jiang Jindou (N ation Dairy Testing Center ,Harbin 150086) Hu Xiangwei (China N ational Academy of Food Ferment ation Indust ries ,Beij ing 100027) Abstract :A met hod for determination of nucleotides in dairy by HPL C is reportedUltraviolete detector ,Dikma - C18 column was used wit h column temp erature 25 ℃Mobile p hase ① 0 0 1mol/ L KH PO 960ml + 0 1mo
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