国内外生菜常见品种课件.docxVIP

国内外生菜常见品种摘要：综述了国内外生菜品种。生菜（Lactuca sativa L.）又叫叶用莴苣，俗称鹅仔菜、莴仔菜，菊科、莴苣属，一年生或二年生草本作物。生菜可生食，脆嫩爽口，且其营养丰富，是一种低热量、高营养的蔬菜。原产欧洲地中海沿岸，传入中国的历史较悠久，东南沿海，两广地区栽培较多，在我国台湾种植尤为普遍。近年来，随着栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。1 生菜的生物学特性生菜喜冷凉，既不耐热也不耐寒，生长适宜温度为15℃~20℃，生育期60~100天。叶长倒卵形，散生或密集成甘蓝状叶球。种子较耐低温，在4℃时即可发芽，发芽适温18~22℃。根系发达、但分布较浅，叶面有腊质，耐旱力较强，但生育期需水较大。在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高、品质好。以pH5.8~6.6的土壤为适宜。2 生菜品种生菜原产地中海，经传播至美国、英国、荷兰、加拿大、法国、墨西哥、意大利、德国、西班牙、希腊、埃及、新西兰、澳大利亚、新加坡、泰国、韩国、日本、俄罗斯、中国及非洲诸国等国家并迅速盛行起来，至今品种资源已十分丰富。不同的国家对生菜偏好不同，如美国酷爱Crisphead Lettuce或Iceberg Lettuce（结球生菜）、法国喜欢Crisp Lettuce（脆生菜）、北欧和英国喜爱Butterhead Lettuce（奶油生菜）、中国和埃及主栽莴苣等等，这些不同的偏好促进了生菜品种的差异性与多样性发展。2.1 生菜分类生菜品种繁多，将其加以分类，则更系统直观。生菜按叶片色泽有青叶、白叶、紫叶和红叶等之分，青叶生菜纤维素多，白叶生菜叶片薄、品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳、质地鲜嫩；按叶片质地有绵叶和脆叶之分，绵叶生菜叶片薄、色黄绿、质地绵软、耐挤压运输，脆叶生菜叶片质地脆嫩、色绿、易折断、不耐挤压运输；按叶的生长状态有皱叶（散叶）、结球和直立之分，皱叶生菜叶面皱缩、叶片深裂，一般不结球或卷心呈圆筒形；直立生菜叶片直立狭长、全缘或稍有锯齿，心叶向内抱合呈圆筒形；结球生菜顶生叶形成叶球。结球生菜常分三种类型：一是叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜，后者栽培较普遍；再有一种就是叶片厚实、长椭圆形，叶全缘，半结球型的苦叶生菜，这种生菜营养较常栽品种丰富，但很少栽培。国外常分为3类或5类或7类，3类有Leaf Lettuce、Head Lettuce和Romaine （Cos）Lettuce；5类有Looseleaf Lettuce、Crisphead Lettuce、Butterhead Lettuce、Romaine （Cos）Lettuce和Stem Lettuce，7类除了上述5类还有Summer Crisp Lettuce和Buttercrunch Lettuce两种。生菜按不同的标准有不同的分类，地域不同，生菜的分类也不尽相同。2.2 国内外常见生菜品种及其习性2.2.1 第一类皱叶生菜（Looseleaf Lettuce）皱叶生菜也叫散叶生菜，欧美多作沙拉食材。常见皱叶生菜有国内的玻璃生菜、软尾生菜，国外的红帆（Red Sails），辛普森精英（Simpson Elite）、美国大速生（GrandRapids），罗莎红（RosaRed）、罗莎绿（RosaGreen），红裙生菜、夏季绿裙生菜，紫冠、绿罗、橡叶红（Red Oak Leaf）、橡叶绿（Green Oak Leaf）、红叶生菜、芳妮、澳大利亚青叶（Austrian Greenleaf）、Fine Frilled、Bijou、Bronze Leaf、Brunia、Cracoviensis、Gold Rush、Green Ice、New Red Fire、Perilla Green、Perilla Red、Merlot、Merveille De Mai、Ruby、Salad Bowl、Black Seeded Simpson、Blushed Butter Oak等等，下面例举一些品种详细介绍：玻璃生菜：香港引入经广州市蔬菜科学研究所提纯选育的散叶类型地方生菜品种。株高25cm，开展度30cm。叶片黄绿色，散生，倒卵形，有皱褶，带光泽，叶缘波状，中助白色，叶群向内微抱，但不紧密，脆嫩爽口，品质上乘。生育期55天，较耐寒，不耐热，易抽薹，适于春秋、大棚、露地种植及冬季保护地栽培，生长期短，也可进行保护地间种、套种栽培。单株重300-500克，净菜率高。软尾生菜：广东省地方品种，叶近圆形，黄绿色，叶面皱缩，叶缘波状，心叶微内弯。叶柄白色。较耐寒，不耐热。叶质软滑。株高25厘米，开展度35厘米，成株叶片28片左右。叶肉薄，脆嫩多汁、味清香，微苦，品质好。不耐高温，春秋露地地