我国三年制高职酒店管理大专与澳大利亚博士山TAFE学院酒店管理高级文凭教育的比较研究.pdfVIP

第6卷第2期 旅游论坛 VoL6No．2 2013年3月 TourismFonlm MaL．2013 [旅游教育研究] 我国三年制高职酒店管理大专与澳大利 亚博士山TAFE学院酒店管理高级 文凭教育的比较研究 邹伏霞 (湖南外贸学院国际学院。湖南长沙410114) [摘 要]根据湖南外贸学院和澳大利亚博士山TAI’E学院合作办学酒店臂理专业的三年实施情况。对我国酒店管理专业高 职专科教育与澳大利亚TAFE的课程体系设置、课程安排、教学内容、实践环节等方面进行了较为深入的对比分析．通过这 一分析，为我国酒店管理专业高职专科教育的进一步发展提供了参考． [关键词]酒店管理I高职专科教育，TAFE体系 [中圈分类号]F592[文献标识码]A [文章缩号]1674—378412013)02．0094-os 目前我国高职院校酒店管理专业人才培养已经 国与澳大利亚酒店管理专业的职业教育(高职与 形成了一系列的模式：“校企合作、工学结合”的人才 TAFE)模式的差异，借鉴澳大利亚成熟的课程体系 培养模式、“订单式”人才培养模式、“技能型管理”人 设计、教学内容、教学方式，考核与评估方法，对于我 才培养模式、“工作过程、就业导向”的人才培养模式、 国酒店管理高职教育的定位与发展有较好的示范效 “双证式”人才培养模式、创新素质人才培养模式等。 应。 但仍然存在着专业人才培养方案错位，培养层次下 一、中澳酒店管理专业课程设置的比较分 移，教学方式落后、顶岗实习管理不足、实训条件不够 析 完善、校企合作缺乏深度等问题口-5]。 (一)课程体系结构差异分析 为了学习、研究和借鉴国外先进的职教理念，引 国内高职酒店管理专业的课程体系大都以必修 进国外优质教育资源，提高我国旅游教育的国际竞争 课和选修课两大部分组成，其中必修课又分为公共基 力，经湖南省教育厅批准、国家教育部备案，湖南外贸 础课、专业基础课、专业课三部分，选修课分为公共选 职业学院与澳大利亚博士山技术与继续教育学院 修课和专业选修课两部分。其中，必修课属于酒店管 INSITITEOF (BOXHILL TAFE，简称博士山学 理专业人才必备的通用性基本理论和知识，选修课则 院)合作办学的酒店管理专业高等专科教育项目(编 根据学生的专业兴趣、专业方向有不同的选择。 号：PDE43AU3)于2007年审批通过， 湖南外贸职业学院酒店管理专业学习和借鉴湖 2008年秋季开始招生，至2011年7月第一届学生毕 南华天酒店管理学院的人才培养模式，积极探索“订 业，该项目的毕业生获取湖南外贸职业学院和澳大利 亚博士山学院两个国家、两个学校的两个文凭，即湖 单班”等校企深度合作的“双主体”人才培养模式，实 南外贸职业学院高职酒店管理专科文凭和澳大利亚 行“订单教育”，扩大“工学交替”规模，探索“工学结 博士山学