新年大家来下厨姜汁牛肉饭主要材料：老姜汁30g牛绞肉150g米.DOC

新年大家來下廚 薑汁牛肉飯 主要材料：老薑汁30g、牛絞肉150g、米150g 調味料：鹽、米酒、砂糖、醬油、花生油 作法： 1.牛絞肉入薑汁、鹽、米酒、砂糖、醬油、花生油拌勻。 2.米洗淨瀝乾，入電鍋蒸熟，待燜飯時，將薑汁牛肉入熟飯內燜15分鐘即成。 助益：輔助脾胃虛弱、補中益氣祛寒健胃。 棗飯棗、黑芝麻、米、海苔片作法1.紅棗洗淨去核，2.紅棗、米清水，，米飯海苔片包著。胃血營養安神胃虛食慾不佳齟齒疼痛、腹部有膨滿感便秘者食。 粥0g、米100冰糖米入鍋中同熬1小時入冰糖溶即成山藥獅子頭 材料豬絞肉山藥蓮子1大白菜、蔥1薑鹽、酒、糖、胡椒粉醬油太白粉 作法1.山藥蓮子大白菜薑絞肉山藥蓮子蔥薑酒、糖、胡椒粉，攪拌均勻，按壓使絞肉有彈性。 .油鍋爆香大白菜稍炒軟，放入砂鍋備用。 將絞肉分成4小份，手揉成丸狀，沾太白粉入油鍋定型，入砂鍋，入水醬油小火燜煮3小時即。 健脾開胃和中止瀉。健脾開胃梅雞烏梅、山、花椒、小茴香、大茴香、甘草雞 1、蔥、薑調味料鹽、糖、高粱酒、梅子酒、紹興酒作法：1.烏梅、山、花椒、小茴香、大茴香、甘草雞洗淨蔥薑2.蔥、薑、鹽、糖水煮雞略熄火浸泡40分鐘去腥味出冰冷切大塊。.雞塊入藥汁高粱酒、梅子酒、紹興酒一起浸泡6～8小時後置入冰箱冰涼塊後排盤。(高麗菜、大黃瓜段、蘿蔔片以薑、醋、辣椒浸泡舖盤邊 )。。蝦仁 、蝦0g 調味料：鹽、米酒、粉 作法蝦米酒、粉 2.海蜇絲、海帶絲、海藻絲、薑絲入調味料拌勻即成。 用法：佐餐食用。 助益：輔助降脂瘦身。 雙菇拌雙絲 主要材料：香菇50g、金針菇80g、青椒80g、胡蘿蔔80g、薑40g 調味料：鹽、淡色醬油、米酒、高湯、胡椒粉、香油 作法： 1.香菇套軟洗淨切絲，鮮金珍菇洗淨去雜質，青椒洗淨去瓢切絲，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，薑洗淨切末擠汁。 2.香菇絲、金珍菇、青椒絲、胡蘿蔔絲，入沸水汆燙，至熟盛盤。 3.薑汁、鹽、淡色醬油、米酒、高湯、胡椒粉、香油煮沸，成芡汁淋於燙熟菜上即成。 助益：輔助開胃健脾。 紅燒冬瓜 主要材料：冬瓜500g、薑10g、蔥10g 調味料：鹽、淡色醬油 作法： 1.冬瓜洗淨去皮、去瓢切塊，薑洗淨切絲，蔥洗淨切末。 2.油鍋爆香薑絲，續入冬瓜煸炒，再入淡色醬油、清水小火煮15分鐘，再續入蔥花、鹽調味即成。 助益：輔助利水消腫、降血脂、瘦身。 白菜蘑菇 主要材料：白菜250g、蘑菇30g 調味料：鹽、冰糖、淡色醬油 作法： 1.白菜洗淨切段，蘑菇泡軟洗淨切絲。 2.油鍋爆香蘑菇絲，入白菜段快速翻炒，續入鹽、冰糖、淡色醬油調味即成。 助益：輔助清熱除煩、益胃氣、降血脂。 栗子燴香菇 主要材料：栗子300g、香菇50g、綠色蔬菜150g 調味料：鹽、冰糖、淡色醬油、香油、太白粉 作法： 1.栗子去殼洗淨，香菇泡軟洗淨，綠色蔬菜洗淨取葉，入沸水汆燙至熟，盛碗備用。 2.油鍋爆香香菇，入栗子、鹽、冰糖、淡色醬油、清水煮沸，轉小火續煮30分鍾，勾薄芡，淋上香油盛盤，綠色蔬菜葉圍盤即成。 助益：輔助健脾養胃、補腎強筋。 草菇青江煲 主要材料：草菇250g、青江菜250g、松子50g 調味料：鹽、高湯、米酒、冰糖、淡色醬油、太白粉、香油 作法： 1.草菇洗淨切半，蕃茄豆腐材料：蕃茄1豆腐調味料：鹽糖粉作法：1.蕃茄切小塊豆腐切塊。2.油，，、勾芡即。肺腸促進胃的新陳代謝。，100g、豬瘦肉00g、木瓜50g、蔥10g、薑10g 調味料：鹽、米酒、太白粉 作法： 1.刀豆洗淨瀝乾，豬肉溫中下氣益腎補元，香菇冬瓜湯香菇冬瓜常食用胃脾利尿降火。 ????主要材料：薑汁薑汁20g 作法：飴糖入杯開水沖化即成。 助益：輔助補中益氣、健脾和胃。 薑棗飲 主要材料：薑3g、紅棗15g 作法：薑洗淨切片，紅棗红枣10粒切开，生姜3片，煮水喝，是开胃的良方。開胃 蘿蔔酸梅飲 主要材料：蘿蔔250g、酸梅5g 調味料：鹽 作法： 1.蘿蔔洗淨去皮，切薄片，酸梅洗淨。 2.蘿蔔、酸梅、清水(三碗)入鍋煮沸，轉小火續煮50分鐘，袪渣取汁，再入鹽(少許)調味即成。 助益：輔助寬中行氣、化積消滯、下氣生津、清熱化痰。 韭菜蒜醋飲 主要材料：韭菜汁150cc、蒜頭250g、米醋250g 作法：韭菜洗淨，入果菜機打汁，蒜頭去皮洗淨拍碎，均入鍋煮沸，續入米醋再煮20分鐘，袪渣留汁即成。 助益：輔助改善噎嗝。 刀豆飲 主要材料：帶殼老刀豆30g、薑5g 作法：刀豆洗淨，薑洗淨切片，入鍋注入清水煮沸，轉小火續煮20分鐘，袪渣取汁即成。 用法：飲湯，1日2次。 助益：輔助改善胃寒呃逆、氣滯呃逆虛寒呃逆250g 作法：蓮藕粉、糯米粉、白糖、清水，揉成麵團，入鍋內隔水蒸熟即成。 助益：輔助健脾益氣、養血攝血、補虛養胃。 山藥元宵鮮山藥、蓮子、桂圓0g、黨、紅棗0g、檸檬地瓜粉作法1.檸檬山藥洗淨去皮，浸