塑料食品包装材料化学物迁移的数值模拟-化工学报.PDFVIP

第 卷 第 期 化 工 学 报 ５８ ８ Ｖｏｌ．５８ Ｎｏ．８ 　 　 　 　 　　　 　　　 　　　 　　　 　　　　 　 年 月 （ ） ２００７ ８ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｉｎｄｕｓｔｒ ａｎｄ Ｅｎｉｎｅｅｒｉｎ Ｃｈｉｎａ Ａｕｕｓｔ ２００７ 　 　 　 　 　 　 ｙ　 　 ｇ ｇ　 　 　 ｇ 　 檭 殐檭檭檭檭檭殐 檭 研究论文檭 塑料食品包装材料化学物迁移的数值模拟 殐 殐 檭 檭檭檭檭檭 ， １ １２ 刘志刚 ，王志伟 １ ２ （江南大学包装工程系，江苏 无锡 ２１４１２２； 暨南大学包装工程研究所，广东 珠海 ５１９０７０） 摘要：基于有限差分方法数值模拟了塑料食品包装材料化学物向食品 （模拟物）的迁移及迁移物在食品内的不 稳定性。结果表明，扩散系数 决定了迁移的动力学过程，分配系数 ， 表征平衡时化学物在包装材料和食品 犇Ｐ 犓ＰＦ 内的浓度比值，平衡时食品内的化学物浓度随化学物在包装材料内的初始浓度 的增加而增加。对于多层复合 犆ｉｎ 包装，阻隔层可显著减缓污染物层内化学物向食品的迁移，从而达到保证食品安全的目的，阻隔层厚度 犔Ｒ影响 阻隔功效。化学迁移物在食品内存在不稳定现象，这将导致实验结果低估其向食品的迁移。 关键词：化学物迁移；数值模拟；塑料包装；食品包装安全；不稳定性 中图分类号： ； ＋ 文献标识码： 文章编号： （ ） ＴＱ３２５．１ ＴＱ０５０．４２５ Ａ ０４３８－１１５７ ２００７ ０８－２１２５－０８ 　　 犖狌犿犲狉犻犮犪犾狊犻犿狌犾犪狋犻狅狀狅犳犿犻狉犪狋犻狅狀狅犳犮犺犲犿犻犮犪犾狊狌犫狊狋犪狀犮犲狊 犵 犳狉狅犿 犾犪狊狋犻犮犳狅狅犱 犪犮犽犪犻狀 犿犪狋犲狉犻犪犾狊犻狀狋狅犳狅狅犱狊 狆 狆 犵 犵 ， １ １２ ， 犔犐犝犣犺犻犪狀 犠犃犖犌犣犺犻狑犲犻 犵 犵 １ （ ， ， ， 犇犲犪狉狋犿犲狀狋