自制奶贝多巧克力 (家庭料理).docVIP

自制奶贝多巧克力 （家庭料理） 　　先把25克黄油，45克黑巧克力切成块。 　　隔水加热融化，放凉。 　　高筋面粉210克，可可粉15克，细砂糖25克，盐1/4小勺，干酵母1小勺+1/4小勺)放入面盆。 　　1个鸡蛋、上面的巧克力液、水约90克加入面粉中和成面团。用力揉30分钟，面团揉成可以形成薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜，第一次发酵。 　　发酵成两倍大后，排气，醒发后擀成面饼。 　　另提前准备黄油25克、黑巧克力45克隔水加热融化后，放冰箱冷藏一小会儿成巧克力酱。 　　将巧克力酱抹在面饼上。 　　卷起来，放入土司模，第二次发酵。 　　第二次发酵中。 　　烤箱上下火温度预热150度，发酵到两倍大，放入烤箱烤25-30度烤好后：(这个是按原配方上下火180度，25-30分钟烤的，放入烤箱我就没再管，结果有点过了) 　　冷却，切片，很好吃，家里早餐又添了一个以后常做的。 这是第一次做的， 我跟他用料不同点在原配方里鸡蛋是20克，我换成了1个鸡蛋(50克，否则每次剩半个鸡蛋浪费了)，相应的和面用的水就稍少些(或面粉稍多些)。以后考虑温度大约在150度，25-30分钟。 好邻居的奶贝多巧克力就做好了，很简单是不是。