咖喱美食文化周倾情巨献 感受香辛扑鼻的咖喱滋味.pdfVIP

咖喱美食文化周倾情巨献 感受香辛扑鼻的咖喱滋味 一 上海环球港咖喱美食文化周开幕 专家解读传统咖喱健康要诀 本次上海咖喱美食文化周活动 ，不 引起上海及周边地区多家媒体的广泛关注 ，更吸引到知名美 食达人、本地市民家庭和感兴趣的年轻人们的广泛参与。在活动中大家不 能够学到真正有意义 的传统咖喱文化和知识。 二 香辛料唤醒万千味蕾 延续百年的经典美味 “咖喱”一词源于印度南方的泰米尔语 ，意思是“许多香料混在一起烹煮。”所以 ，也有人把咖喱 叫做“香料总汇”。能够用来配制咖喱的香辛料多达八百多种 ，最常用的是黑胡椒、辣椒、生姜、 肉桂、豆蔻、茴香、芥子、八角、香椒、藏红花等。咖喱中的香辛料 ，能促进胃肠蠕动 ，增进食 欲和血液循环 ，达到发汗的目的 ，冬季和过渡季节食用 ，还可以增强儿童的抵抗力和免疫力 ，预 防感冒等流行疾病。主料姜黄可以阻止癌细胞增殖 ，对预防癌症特别是白血病效果明显 ，除了 防癌 ，它还有协助伤口复合 ，预防老年痴呆症的作用 ，研究还发现 ，咖喱中含的其他成分孜然芹 和胡荽等物质对心脏有益。 咖喱的种类很多 ，以颜色来分 ，有红、青、黄、白之别 ，根据配料细节上的不同来区分种类 口味的咖喱大约有十多种之多 ，这些迥异不同的香料汇集在一起 ，就能够构成各种咖喱的各种令 人意想不到的浓郁香味。 作为一种延续百年的经典佳肴 ，咖喱不 有着独到的美味 ，更与人体健康有着密不可分的联系。 香辛料和食材的有益配比 ，充分保留了食物原有的营养元素的同时 ，也能促进人体新陈代谢的有 机循环 ，有排毒养颜的功效。 本次咖喱周 ，除了由营养专家为大家带来传统咖喱文化的普及 ，还专门设立了供在场家庭和游客 亲身实践和品尝的咖喱王国体验区。在体验区中 ，大家更能亲身实践制作 ，烹饪出健康美味的咖 喱大餐。 三 舌尖上的另一种东方风情 勾勒世界咖喱料理地图 在东西方许多国家 ，咖喱是必备的重要调料 ，营养的食材、丰富的口感 ，让它成为老少皆宜 ，全 年火热的全家美食。 咖喱源起于印度 ，后流传至斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等东南亚国家 ：咖喱的起源之地 印度将它的食疗作用发挥到淋漓尽致 ，经典的泰式咖喱也以其独特的口感和异域的香辛风味为人 熟知 ，而在日本 ，咖喱饭则代表了许多人孩童时代的美好回忆。相比之下 ，对于中国人 ，咖喱还 是一块刚刚被挖掘和知晓 ，等待大家无尽探索的美食新领域。 四 营养健康的烹饪主义 日式咖喱晋级都市时尚美食新宠 在上海、北京、深圳等大都市 ，泰式、印度和日式等多种咖喱都逐渐被人们认可并成为都市吃货 寻觅美食的目标之一 ，而在其他二三线城市 ，最为流行和普及的依然是享誉多年的日式咖喱。日 1 本咖喱饭因其速食、符合中国人口味 ，且操作简单易行等特点 ，受到一众白领与家庭主妇的热捧 。世界上第一块咖喱块就是由勤劳温润的日本人民所发明 ，经过几十年的改良和创新 ，现如今 ， 在家就能轻松制作的美味健康的日式咖喱饭 ，成为追求简约、健康、时尚的都市人的美食新宠。 结语 ：百年传世美味 ，无论是神秘多样的香辛秘方 ，还是营养健康的有机烹饪方式 ，都使咖 喱成为现代人不可或缺的美食之一。本次上海咖喱美食文化周的圆满举行 ，不 让众多家庭和市 民感受到了传统的咖喱文化 ，更掀起了新一轮的家庭饮食风尚 ，希望更多的人们在大快朵颐的 同时 ，也能均衡营养 ，乐享健康生活。 2