街边牛肉板面有罂粟？超简单做法,自己也能吃到安徽料理!.pdf

街街边边的的牛牛肉肉板板面面有有罂罂粟粟？？超超简简单单做做法法，，自自己己也也能能吃吃到到安安徽徽料料 理理！！ 安徽牛肉板面好吃的关键 制作一锅好的安徽牛肉板面卤子，一碗面的味道，全靠牛 肉卤子去调节，基本在下面的时候，不需要再添加其他材料。另外一个关键， 面的 制作，制作板面，我会选择在面粉里加入一只鸡蛋和食盐，调节面的口感和筋度，掌 握这两个重点，在家都能制作出好吃的牛肉板面来。” 牛肉板面的做法 1.牛肉一块备用 2.准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用 3.鸡蛋煮熟剥壳备用 4.荆芥和蒜薹备用 5.提前做好板面胚备用，制作方法见补充能量的正餐——大骨面 6.选取自己喜欢的蔬菜洗净备用 7.将荆芥和蒜薹洗净切碎备用 8.将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用 9.牛肉切大块备用 10.炒锅放植物油，下入花椒、八角炒香 11.下入豆瓣酱煸香 12.下入去皮的大蒜仁 13.大蒜煸出香味 14.下入牛肉粒翻炒 15.加入生姜汁、番茄酱、老抽、酱油、白糖调味 16.加入适量清水煮牛肉 17.放入剥皮的鸡蛋 18.将牛肉压酥烂即可 19.另取锅煮开水，将面煮熟，下入生菜烫熟 20.取大碗，放入少许食盐、鸡精，放入准备好的蒜薹和荆芥 21.浇入适量面汤，将大碗里的调料化开 22.装入煮好的面和蔬菜，然后把牛肉和卤蛋放入，一碗板面即制作完成 烹饪技巧 1、制作牛肉卤汁的卤料，以家中常备卤料为准； 2、荆芥可换为香菜，夏季没有青蒜苗，用蒜薹代替，冬季可选择青蒜苗。 本文作者：食好食坏