豆腐菜肴做法.docVIP

豆腐人人都知道是什么东西 豆腐人人都知道是什么东西，好多人都爱吃的一种食物。关于豆腐的做法，你了解多少？现在为大家介绍几种豆腐的做法，看着图片千万不要留口水呀……  HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=c3b805238d0829d074dea2f64c6e9b85f293d17280d1ccf9a4ec53840dca5c17a3162d7375979055e69fcb351c1f25db703b3cda7c8d5988bf93b0e52d1e442bf28270d6ee4ed174385c95827c19bf8d2eb0c137a=57b=61 \t _blank ??? 一、鱼香豆腐 　　豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱。 　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。 　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。 　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。 　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。  HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=c3b805238d0829d074dea2f64c6e9b852ab70c9c50d1e3d30016ff1022a1887f1410496059fc53c73aa2604381dcf7e2870d4ab51de24b588041bd3f6ec57b254b209abb7eaf6f2166db6b1349dcf4a=49b=62 \t _blank ??? 二、肉末豆腐 　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉。 　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。 　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。 　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，再放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。  HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=c3b805238d0829d074dea2f64c6e9b85c7138293d78e26d12379d3cfbd99bf7acf57b0d1ebc286f70869a9aa6410ed83e01ea5bcce7ce182c83666eb4ae712d3be76469ef280302f0dbf3e469d7e2b650021e2baa=57b=62 \t _blank ??? 三、宫爆豆腐 　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱。 　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。 　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。 　　3）2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁待用。 　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了 　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味。  HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=c3b805238d0829d074dea2f64c6e9b850e46ce0b1eea9e00332de38dc1ba32deaa7c8f3ab25e663f84ec02808ad4008e60f4f29a0c6856346f7cd1f833e3980fb1f8989ee0d55d873cc5e40324a8687fdf12b7c1a=50b=49 \t _blank ??? 四、鸡刨豆腐 　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉。 　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。 　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。 　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！  HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=c3b80523