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君悦轩发展营销策划 目录： 第一部分 前言 (1)宏观市场分析 (2)微观市场分析 第二部分 市场调研与自身分析 （1）市场背景分析 （2）消费人群以及消费原因解构 （3）产品定位、餐饮店服务人员礼仪礼貌规范武汉是中国中部最具发展潜力的特大型中心城市，是当代中国中部的商贸物流中心，重要产业基地，区域金融中心和科技教育中心。随着“中部崛起”逐步上升为国家战略，特别是“科学发展观”的推进以及经济增长方式的变化，中部地区正面临着前所未有的大好机遇，而武汉在中部地区发挥着龙头作用。 武汉的餐饮业在近几年来发展迅猛，在中、低档酒店不断发展扩充的同时，集餐饮、娱乐、休闲于一体的超级航母级休闲娱乐酒店也逐一登上舞台。与此同时出现了品牌竞争，兼业经营和多业发展的竞争格局。 2006年，武汉市餐饮市场持续稳定发展，运行状况稳中有升，全市餐饮业实现零售额177.13亿元，增长17.9%，其中，限额以上餐饮业实现零售额33.91亿元，增长24.1%。2006年，武汉市拥有连锁餐饮企业23户，门店达到203家。连锁餐饮业实现营业收入19.07亿元，占限额以上餐饮业营业收入的65.9%。连锁方式仍以直营为主，比重达到89%。 2007年武汉餐饮消费总量突破201亿元，同比增长13.6%，占该市社会消费品零售额的13.24%，仅次于上海、广州、北京、天津、成都、深圳，在全国城市排名中位居第七。 2008年，住宿和餐饮业零售额15403.9亿元，比上年增长24.7%，同比加快5.3个百分点，分别高出社会消费品零售总额和批发零售业零售额增速3.1个和3.2个百分点。2008年虽然遭受冰雪天气、地震等灾害的影响，但2008年1-11月份，武汉餐饮行业销售额仍达到了221亿元，同比增长了23.7%。 2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。这对于武汉餐饮业来说是利好消息。 作为吸纳安置就业人数最多的行业，武汉餐饮业在未来武汉城市圈建设中将迎来新的发展机遇。武汉有五成市民有外出就餐习惯，与深圳相比还有很大差距，但这也正是本地餐饮业未来发展的空间。武汉餐饮业最近几年保持每年两位数的增势，与沿海城市早年发展相似。迅速增长的市场必然“民以食为天”。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，对于来说，目前市场上同类的及兼营的各类日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。 美食行业近几年发展迅猛，以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩，由此可见消费者对于美食消费的喜爱和认同由来已久。从当年引起不小热潮的各路美食派系，川菜、粤菜，以及海外饮食文化，西餐、日式料理、韩国菜、自助餐等等，均在饮食市场上获得成功的推广。在这些成功的经验中，我们可以看到，消费者对新潮的美食文化以及特点鲜明消费形式并不排斥，反而大加推崇。此一现状，大大增强了我们广告策划工作的发挥空间和投资者对销售业绩的信心。将规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点拟定此今年的建筑、房产、汽车等行业均表现出让投资者乐观的发展形势。让饮食行业投资者更为兴奋的是，的不利影响结束。各路美食派系纷纷云集，美食行业必然再起风云，消费市场具备升温和空间。从当前美食行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析，消费者对饮食行业的需求有增无减，可以投资饮食行业依然存在相当大的盈利空间，这无疑增强了投资者的投资信心。求新鲜、求实惠、求品位、求时尚（1） 求惠心理。多数消费者追求经济实惠，物有所值，较多受价格因素的影响。面向大众，必将为广大消费者所接受。 （2） 求舒适心理。为消费者创造了一个优美的进餐环境，和高水平的服务。使消费者宾至如归。 （3） 求奇心理。这点在年轻消费者身上表现尤为突出，推出的各种活动对他们很有吸引力。 （4） 求名心理。也可满足不少消费者在宴请时讲求上档次，出风头，追求炫耀消费。 定位、无论中外节日都固定分布在全年的各个月，针对这一特点，我们进行节日营销，以期获得最佳商业效益。根据中国人的特点和主要受众的习惯，我们将以12个月为单位，制订出每个月的营销主题，进而有效进行各种节日营销活动。此外，建议每月推出一款经典菜系，并制作成台卡，起到促销的作用。1、一月。主题： 福禄寿喜财