各种营养成分和能量能量(KJ) 糖类.PPT

1、人体生长发育需要什么？从何而来？ 2、食物中有哪些营养物质？ 人体生长发育需要能量和营养物质，这些都是从食物中获得的。 （1）碳水化合物（糖类） （2）蛋白质 （3）脂肪 （4）维生素 （5）无机盐 （6）水 糖类 是人体最主要的能源物质。例如肌肉收缩、神经传导、体内物质运输所需要的能量70%来自糖类。糖类主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖、葡萄糖等。 主要食物来源 五谷 蛋白质 是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。如果人体缺乏蛋白质，儿童会发育不良，生长迟滞等现象。蛋白质也可以提供能量(但并不是蛋白质的主要功能) 主要食物来源 脂肪 也是供给能量的重要物质，但通常作为储备的能源物质在体内储存。脂肪还与体温调节有关，特别在寒冷时，皮下脂肪既可以保暖，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要的作用。 主要食物来源 维生素 促进人体正常发育 维持正常的新陈代谢 维持正常视力 增强体抗力等等。 主要食物来源 无机盐 占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。 1、钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病（成年人患软化病）。钙的来源主要是奶制品、深绿色蔬菜和豆类等食物。 2、铁是构成血红蛋白一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血，吃瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等食物是补铁的主要方式。 水 占人体体重的60%~70%左右，是细胞的主要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部位。水的食物来源广泛。 你平日里喜欢吃哪些食物？ 膳食 主要食物 食物中主要营养物质 早餐 中餐 晚餐 我们从这些食物中获取的营养物质是否全面? 营养失衡的危害 营养过剩 营养不良 营养失衡 指膳食中应包含不同的营养成分，而且各种成分要有适当的比例。均衡膳食包括能量的均衡和营养成分的均衡。 均衡膳食 我是中学生 性 别 能 量 （KJ） (KJ) 男 12600 女 11340 1名13—16岁青少年每日平均所需的能量值 早餐 2片面包（约100g） —— 1469.1KJ 1杯牛奶（约100ml）—— 263.3KJ 午餐 1碗米饭（约100g ） —— 1443.6KJ 半碗小白菜（约100g ）——88.2KJ 晚餐 1碗米饭（约100g ） ——1443.6KJ 半碗白萝卜（约100g） ——75.6KJ 零食、水果 1只苹果（约100g ） ——223.8KJ 她摄取总能量： KJ。 小红一天所摄入的总能量够吗？ 。 5007.2 不够 她所需的能量值为11340KJ。 探究活动：小红一天摄入的总能量够吗？ 小红（13岁），以下是她一天从食物中摄取的能力值，你觉得她一天所摄入的总能量够吗？ 各种营养成分和能量 能量 (KJ) 糖类 (g) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 维生素 (mg) 食物纤维 (mg) 小明摄入的营养成分及 能量合计 12800 198 119 95 3.0 0 一个初中生的需求量 12600 200 80 60 80 适量 小明的一日三餐合理吗？ 从营养均衡的角度来看，你认为多吃“洋快餐”好吗？ 　　　　 健康饮食金字塔 五谷类 蔬菜类和水果类 油脂类、糖、盐类 奶品类、鱼、肉、蛋及豆类 五谷类 少吃 蔬菜、水果 鱼、肉、蛋、奶 油脂、 糖、盐 适量 多吃 主食 你认为良好的膳食习惯是什么？ 健康饮食金字塔 良好的膳食习惯 1.食物多样，谷类为主,多吃蔬菜和水果;　　 2.每天吃奶类、豆类或其制品; 3.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉； 4.少吃肥肉和荤油，吃清淡少盐的膳食; 5.每天喝足够的水，饮酒应限量；　 6.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 7.食物应清洁卫生、不变质；　　 8.一日三餐要合理 ，定时、定量，不偏食、不择食。 Ending