琼枝麒麟菜和异枝麒麟菜硫酸多糖及其水解产物的抑菌作用.pdfVIP

( ) 第 23 卷第 3 期 暨南大学学报 自然科学版 　　 Vol. 23 No. 3 　　　 ( ) 　　　 2002 年 6 月 　　　 Journal of Jinan University Natural Science 　　 　Jun. 2002 琼枝麒麟菜和异枝麒麟菜硫酸多糖 及其水解产物的抑菌作用 1 2 1 1 1 1 郭　凌 , 　包惠燕 , 　叶绍明 , 　邢莹莹 , 　许少玉 , 　岑颖洲 (暨南大学 1. 化学系 ; 2. 食品科学与工程系 ,广东 广州 510632) ( ) ( ) [摘 　要] 　目的 :探讨琼枝麒麟菜 Eucheuma gelatinae 和异枝麒麟菜 Eucheuma striatum 硫酸多糖 的 KCl 分级产物 , 以及其经 HCl 水解的不同程度的水解产物对大肠埃希氏菌等 8 种细菌的抑菌作 用 ,研究抗菌活性与样品化学组成的关系. 方法 :用肉汤稀释法测定不同样品对不同菌株的最低抑 ( ) 菌浓度 MIC ;用明胶 - BaCl2 法测定硫酸基含量 ;用红外光谱初步分析琼枝和异枝麒麟菜硫酸多 糖及其水解产物化学组成的差异. 结果 :未水解的琼枝和异枝麒麟菜硫酸多糖均无抑菌活性 ;琼枝 和异枝麒麟菜硫酸多糖的抑菌谱范围随着水解程度增加而增大 ;异枝麒麟菜硫酸多糖部分水解的 水解产物的抑菌谱范围比琼枝麒麟菜硫酸多糖部分水解的水解产物广. 结论 :水解琼枝和异枝麒 κ 麟菜硫酸多糖抑菌活性的强弱和抑菌谱范围的大小可能与多糖中硫酸基含量高低和所含 —卡拉 胶成分多少以及多糖水解程度有关. [ 关键词] 　麒麟菜 ; 　多糖类 ; 　抑菌活性 ( ) [ 中图分类号] 　O62117 　　[文献标识码] 　A 　　[文章编号] 　1000 - 9965 2002 03 - 0079 - 05 [1 ] [2 ] 　　据文献报道硫酸多糖具有显著的抗病毒、抗凝血 、抗肿瘤 等生物活性 ,而有关海藻硫 酸多糖抗菌作用的研究迄今未见报道. 为了研究琼枝和异枝麒麟菜硫酸多糖在抗菌方面的生 物活性 ,为其在生物医药材料、食品、化妆品等领域应用提供进一步的科学依据. 本文研究分 ( ) 析了琼枝和异枝麒麟菜硫酸多糖、氯化钾 KCl