辣椒素提取和利用.docVIP

浅谈辣椒素的提取与利用 辣椒素是辣椒的活性成分，对哺乳动物有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。 目前辣椒素的制取方法有：从天然辣椒中提取辣椒素，生物细胞培养制取法以及生物合成法。由于我国是辣椒生产大国，所以从天然辣椒中提取辣椒素的研究意义更为重大。将粉碎、去籽后的干辣椒进行索氏提取；以丙酮或乙醇最为回流溶剂、提取剂可进行回流提取；酶法提取辣椒素利用酶解纤维组织使辣椒素溶解出来；常规方法中有溶剂热提取法；溶剂超声波提取法、溶剂超声波溶剂微波提取、超临界流体提取等等均可作为辣椒素的提取方法。 现设计一索氏提取法提取辣椒素。将经过处理的辣椒果皮分别选用乙醇、正丙烷和丙酮作为溶剂进行萃取，在各自的沸点左右萃取2h后对结果进行对比可知：乙醇的浸提率最大，丙酮次之，正丙烷的最小。但是乙醇提取的溶液含有果胶等杂质成分很大，而作为后期的分离提纯难度较大、成本较高，所以经过讨论，选用丙酮作为辣椒素浸提的溶剂。 所以实验方法和试剂的选择要综合考虑各方面的因素再做最后的决定。 尽管在一些方面还没有普及，但是辣椒素的应用领域是极其广泛的。保健方便可作天然的减肥素；医药方面可以镇痛消炎、抗氧化：军事方面可作催泪弹；农业方面可作生化农药，驱赶害虫。在美容护肤方面，辣椒素具有抗皱、改善面色、改善皮肤肤质的作用。 参考文献： [1]赵赫龙，郑大威 .辣椒素的皮肤美容作用及其应用的研究，生物技术通报 ，2009年增刊. [2]熊科，夏延彬 . 辣椒素提取方法研究进展，食品添加剂，2006. [3]邓祥元，高坤，吴松，朱莉. 辣椒素提取工艺的初步研究，中国调味品，2011. [4]温升南，黄丽漫，陈金明，李习坚. 辣椒提取物生产技术及应用研究进展，中国食品添加剂，2011. [5]彭书练，夏延斌，丁芳林. 索氏提取法制备辣椒素的工艺研究，辣椒杂志，2007.