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维普资讯 第23卷 湖北师范学院学报 (自然科学版) V01．23 第2期 JournalofHubeiNormalUniversity(NaturalScience) No．2，2003 几种不同基质对草菇栽培产量影响的研究 董 昌金，徐 平 (湖北师范学院 生物系，湖北 黄石 435002) 摘要：利用废棉、棉子皮、稻草、麦秸作基质进行草菇栽培 ，结果显示：草菇在废棉中茵丝生长最快，产量最 高(生物学效率为32．02％)；而在麦秸 中茵丝生长最慢，产量最低 (生物学效率仅为8．82％)。这说明废棉 是草菇生长较适宜的一种培养基质。 关 键 词 ：苹菇 ；废棉；产量 ；生物学效率 中图分类号 ：Q935 文献标识码：A 文章编号：1009-2714{2003)02-0037-03 草菇是一种世界性栽培食用菌，主要集中在中国和东南亚地区。其菌肉肥嫩，I：I感滑脆，烹炒煲 汤，味美爽 口，是宴席上的佳品。草菇不仅具有独特的风味，而且营养价值很高，含蛋白质3．37％、脂 肪2．24％、矿物质0．91％、还原糖 1．60％、转化糖0．95％和多种维生素等成分，草菇是一种草腐真 菌，在高温季节可利用各种作物秸杆进行栽培，周期短，投入少，收效快，是农民致富的好项 目。 1 材料与方法 1．1 菌种 V∞(来源于华中农业大学真菌研究室)，大粒种。个体较大，菌盖直径9cm一19era，鼠灰色，不易 开伞。 1．2 培养基质 棉子皮、麦秸、稻草、废棉。材料要求新鲜无霉变。 1．3 培养基配方 1．3．1 母种培养基 采用马铃薯琼脂综合培养基 l【】：马铃薯 (去皮)200g，葡萄糖 20g，琼脂 20g， KH2PO。2g，MgSO．2g，VB。5mg，水 1000ml，pH7．0—7．5。马铃薯去皮、切片，加水煮沸至酥而不烂，过 滤后滤液中加葡萄糖 、琼脂和其它成分，待琼脂溶化后，加水至 1000ml，分装试管，塞好棉塞，12112灭 菌30rain后，摆斜面。 1．3．2 原种与栽培种培养基 采用麦粒培养基：小麦 98％，CaCO30．5％，石膏 1．5％，pH7．0— 7．5。选用无破损的麦粒，水洗 2—3次，浸泡一夜，放人锅中煮熟而不烂，捞出后放通风处晾干，按定 量加入 CaCO，和石膏，拌匀 ，装瓶后 126℃灭菌60rain，待用。 1．3．3 出菇培养基配方 1)棉子皮培养基：棉子皮93％，麸皮5％，石灰2％。先将棉子皮放在 1％ 石灰水中浸泡24小时后捞出，滤干水分，备用。 2)稻草培养基：稻草 93％、麸皮 5％、石灰2％。当年新鲜无霉变的干稻草，用刀铡成 10era一 15era长，1％石灰水浸泡24小时后 ，滤干水分，备用。 牧稿 日期：2002— 11m 22 作者简介 ：董昌金 (1963一 )。男。湖北大冶人，副教授。 · 37 · 维普资讯 3)麦秸培养基：麦秸93％、麸皮5％、石灰2％。新鲜麦秸压扁破碎 ，1％石灰水浸泡24h后，滤干 水分，备用。 4)废棉培养基：废棉93％，麸皮5％，石灰2％。先将废棉放在 l％石灰水中浸泡24h，让棉纤维 充分吸足水后捞出，滤干水分，备用。 1．4 栽培与管理 I．4．I 茵种的扩繁 当斜面菌种转接 6天 ～7天，菌丝基本布满斜面时，选择菌丝健壮，生长旺盛， 无污染的母种，无菌条件下 ，接人原种培养基中，30~C下培养20天～25天。 I．4．2 堆积发酵 堆积发酵分前发酵和后发酵。前发酵方法是按配方分别把棉子皮、麦秸、稻草 和废棉四种培养基各种营养成分调配好，混匀，一次性调足水分 (料水 比I：I．3)，堆成高 Im，宽 I．2m长形料堆，并覆盖塑料薄膜。当料温上升至 50~C～60℃时，翻堆一次，使发酵均匀。发酵 3天 ～ 5天，培养料呈红褐色，长有 白色菌丝，有发酵香味时，加适量石灰调节 p