云南部分蔬菜中氟积累特征及其成因初步分析.pdfVIP

生态环境 2004, 13(3): 327-329 http://www.jeesci .com Ecology and Environment E-mail: editor@jeesci .com 云南部分蔬菜中氟积累特征及其成因初步分析 * 何 锋，段昌群 ，侯永平 云南大学生命科学学院暨云南生物资源保护与利用国家重点实验室培育基地，昆明 云南 650091 摘要：对云南蔬菜产区部分蔬菜进行了分析，发现氟残留量普遍超过了1 mg/kg 。在所检测的蔬菜中，菠菜的水溶性氟平均 含量最高，为13.18 mg/kg 。就叶菜类不同组织器官来看，氟的分布是：叶中的氟残留量根中的氟残留量茎中的氟残留量 （以干质量计算）；就不同叶位来看，从老叶到幼叶氟残留量有逐渐下降的趋势。结合蔬菜产地的土壤分析结果，认为蔬菜中 氟残留量不仅与土壤氟含量有关，而且还可能与施肥状况、蔬菜类别有关。文章还提出了减少蔬菜中氟残留量的对策。 关键词：云南；蔬菜；水溶氟；残留 中图分类号：X56 文献标识码：A 文章编号：1672-2175 （2004 ）03-0327-03 氟是人体必需的微量元素之一，人体内平均含氟量为 土壤中有机氮的测定：凯氏定氮法。土壤有效氮的测定： [1] 37 µg/g，人体含氟量过多或不足，均不利于人体健康 。各 碱解扩散法。土壤有效磷的测定：NaHCO3 浸提比色法。土 种研究表明，大气、水、土壤中的氟超过一定浓度，对植物 [6] 壤速效钾的测定：乙酸铵浸提火焰光度法 。土壤水溶氟的 的生长和内在品质将造成很大的影响。由于氟离子是容易被 [7] 测定：氟电极法 。 蔬菜吸收和积累的一种阴离子，当蔬菜中氟含量较高（1 2 结果与分析 mg/kg ），人长期食用会影响人体健康，轻则形成斑釉齿，重 2.1云南部分蔬菜中氟残留特征分析 [2，3] 则导致慢性氟中毒，形成氟骨症等 。因此氟是很多国家 抽测蔬菜的含氟量见表1。从表1 中可以看出，蔬菜中 和地区重点检测的危险元素。 水溶氟的平均质量分数均超出1 mg/kg 。全部蔬菜氟含量范 [2] 云南气候适宜，是我国冬早蔬菜重要生产基地 。区域 表 1 云南部分蔬菜中水溶氟的质量分数1) mg/kg 内某些地区氟的含量较高，这对蔬菜内在品质产生怎样的影 蔬菜 样品数 范围 平均值 标准差 响目前了解尚少。本研究通过调查分析云南部分大宗蔬菜中 大白菜 5 2~12.55 6.72 3.54 氟离子积累状况，结合国内外蔬菜品质安全标准予以评价蔬 小白菜