营养的合理搭配.ppt

合理的营养搭配 什么叫合理营养搭配？ 合理营养是指全面而平衡的营养 合理营养的重要性 1.有利于营养平衡。由于膳食的科学搭配，注重多样、适量食物的合理组合，有利于人体对蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等各种营养素的摄入，从而与机体生理需求保持基本平衡。 2.食物营养互补。由于膳食的科学搭配，注重多种食物的主副搭配、荤素搭配、粗细搭配等，使得各种食物营养素的营养优势互补。如：使动植物蛋白有机结合，健康发挥，优势互补。 3.提高食物营养价值。食物的营养价值取决于食物与人体的契合程度，契合的越高，越利于人体吸收，从而提高它的营养价值。如果采取粮豆混食的氨基酸模式，那么所摄入蛋白质的人体所需模式将会提升人体的营养素吸收价值，从而趋于健康。 4.注意增进食物的协同作用。膳食的科学搭配，可以产生一种营养物质带动另一种营养物质在人体内进行自由搭配，从而产生在体内消化、吸收与利用的积极效果。 5.避免食物相生相克现象。由于各种食物的化学性质、性味特点、矿物质元素等方面的各自特点，有可能产生一些化学反应和不应有的食物相克现象。从而造成食物营养素价值降低并产生毒副作用。 6.提高营养美食效果。对各种食物的主料、副料、点缀料进行科学组合，注重色、香、味、形，现在又增加一个质。不仅仅是事物的营养素，现在人们吃饭和美食栏目中都体现一个“全”字。从而增强人们的食欲。 如何做到营养合理搭配 人体所需的营养素主要有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素六大类。我们在每天的饮食中都要适当摄取这几类营养物质。 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并设计成报“平衡膳食宝塔”，并提倡城乡居民每天均衡地吃这些食物，防止营养不良以及营养过剩。 1、每天吃谷类食物，适当搭配粗粮2、多吃各种新鲜蔬菜和水果3、每天吃奶类、大豆及其制品4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5、不挑食、不偏食、不暴饮暴食 想一想：他们的做法正确么？ 二、一日三餐，有规律 一日三餐，定时定量 想一想：他们的做法正确么？ 三、选择健康饮品 首选饮用水——白开水 健康饮水很重要（每天至少喝8杯水） 选择营养丰富的奶 选择各种品种的奶及奶制品 含糖饮料要少喝 碳酸饮料的危害 不利消化：碳酸饮料中大量的二氧化碳有抑菌作用，不仅抑制了饮料中的细菌，更是抑制了胃中的有益菌，因此就大大影响了消化系统的正常运转。 不利牙齿：碳酸饮料中含有大量酸性物质，会软化牙釉质，容易促成龋齿的形成。 不利骨质：碳酸饮料中大多都含有磷酸，而磷和钙是一对平衡搭档，一旦摄入过多的磷就会妨碍钙的吸收。众所周知，人体的骨质与钙的摄入息息相关，碳酸饮料过多饮用会使钙磷不平衡，影响骨质对钙的储存。　　长期大量饮用碳酸饮料会使成年后发生骨质疏松的年龄提前，并使患骨质疏松的几率增大。尤其是青少年，如果对钙长期摄入不足将很有可能“长不高”。 初中生饮食十项原则 1、食物多样，谷类为主，粗细搭配 2、多吃蔬菜水果和薯类 3、每天吃奶类、大豆或其制品 4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6、食不过量，天天运动，保持健康体重 7、三餐分配要合理，零食要适当 8、每天足量饮水，合理选择饮料 9、如饮酒应限量 10、新鲜卫生的食物 * 五峰县牛庄中小学 尹玉浩 全面是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。 平衡是指摄取的各种营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。 一、食物多样，不挑食，不偏食 ●早餐很重要，不可忽略 ●午餐应足量，食物种类丰富 ●晚餐适量即可，不宜过饱 *