104年专门职业人员职能养成计画食品工厂稽核训练实务班目的.DOC

104年度專門職業人員職能養成計畫 食品工廠稽核訓練實務班 一、目的： 「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」明定經公告實施食品安全管制系統之水產品加工業、肉類加工業、乳品加工業及餐飲業，依業別應聘用食品技師、營養師、獸醫師、畜牧師或水產養殖技師，負責食品安全管理事項，以提升食品業者從業人員之專業素質，確保食品產製過程之安全性。 專門職業人員擔任把關食品產業衛生安全之重要職務，為利學員熟悉實務上之應盡職能且得以充分發揮，本課程實地至食品工廠讓受訓學員瞭解工廠稽核制度的建立、稽核流程、表單製作及稽核作業執行之內容，以落實工廠稽核業務，並與廠方互動交流廠務管理實務，以期專門職業人員能有效協助業者管理食品安全管制系統之運作，確實落實食品衛生自主管理制度，達到保障國民飲食衛生安全之目標。 二、主辦機關：衛生福利部食品藥物管理署 三、承辦單位：台灣優良食品發展協會 四、協辦單位：四方鮮乳牧場 五、參訓資格：食品技師、營養師、獸醫師、畜牧技師或水產養殖技師 六、課程地點及時間： 梯次 時間 課程地點 參訪工廠 第一梯次 9/30(三)-10/1(四) 食品工業發展研究所 (新竹市東區食品路331號) 四方鮮乳牧場 (苗栗縣竹南鎮崎頂里12鄰東崎頂9-6號) (苗栗縣竹南鎮大厝里大厝59之13號) 七、課程表： 時間 第一天 第二天 9：00-10：00 食品藥物管理署 台灣優良食品發展協會 抵達工廠(集合事宜另行通知) 台灣優良食品發展協會 10：00-11：00 中華食品安全管制系統發展協會 陳元科 常務理事 廠商簡介 (工廠簡介、平面配置、生產設備與製程等介紹) 四方鮮乳 蔡佐鴻 總經理特助 11：00-12：00 中華食品安全管制系統發展協會 陳元科 常務理事 品保制度介紹 四方鮮乳 蔡佐鴻 總經理特助 12：00-13：00 午餐 13：00-14：00 中華食品安全管制系統發展協會 陳元科 常務理事 工廠模擬稽核與分組討論 食品工業發展研究所 彭瑞森 博士 14：00-15：00 15：00-16：00 中華食品安全管制系統發展協會 陳元科 常務理事 分組報告 食品工業發展研究所 彭瑞森 博士 16：00-17：00 頒發受訓證書 食品藥物管理署 台灣優良食品發展協會 食品工廠稽核訓練實務班課程報名方式 線上報名網址：.tw/tw/index.php 報名方式： 一律採線上報名，請逕至 台灣優良食品發展協會 網站 首頁上方點擊「活動報名」功能，網路線上填寫您的報名資訊，完成報名。 課程報名注意事項： 本課程完全免費(含午餐)，如學員需要住宿事先告知，但費用需自費(700元)，歡迎踴躍報名參加。 (愛護地球、響應環保，請愛用電子報名系統，感謝您!) 本課程僅提供HACCP持續教育時數，如有需要可自行帶時數卡。 報名及活動相關詢問，請與活動聯絡人聯繫：郭佳璇/呂雅蕙小姐 TEL 02604/601、E-mail:kuoch@.tw/ luyh@.tw 4. 若報名後不克前來，請來電取消報名，以利轉讓名額予他人。 5. 本次課程須全程參與，請假或遲到累計超過2小時，不予核發上課證明。 6. 報名所提供之資訊，本協會將遵守個人資料保護法之相關規定，善盡資料安全維護之責任。 財團法人食品工業發展研究所 研究大樓3樓2301教室-交通資訊 新竹市食品路331號 交通方式： 1.光復路及食品路於上下班時段交通擁擠，且本所停車位有限請受訓學員盡量搭乘大眾交通工具。 2.搭高鐵來所之來賓： 可搭接駁車至二分局站下車往前走至交叉口左轉食品路直行(步行約20分)或至終點站下車往後走至交叉口左轉中央路直行(步行約30分) 3.由新竹以北經中山高來所之來賓： 中山高速公路 → 新竹交流道(右彎) → 光復路(左彎) → 食品路 4.由新竹以南經中山高來所之來賓： 中山高速公路 → 科學園區匝道(左彎) → 園區二路(左灣) → 新安路 → 寶山路(左彎) → 食品路 5. 經二高接中山高來所之來賓： 二高 → 中山高(北上) → 科學園區匝道(左彎) → 園區二路(左彎) → 新安路 → 寶山路(左彎) → 食品路  四方牧場-苗栗縣竹南鎮崎頂里12鄰東崎頂9-6號 北二高南下方向 (從台北來) 香山交流道下直走，過台一線(不要轉彎)繼續往前走(往竹南台中方向)，至台13線後右轉約30公尺後即左轉，順著指標上山3分鐘即可到達！ 北二高北上方向 (從台中來) 香山交流道下，左轉台13線，約50公尺左轉，順著指標上山3分鐘即可到達！ 中山高 頭份交流道下，走台一線，過了北二高後隨即左轉，至台13線後右轉約30公尺後即左轉，順著指標上山3分鐘即可到達！ 走西濱 由國道3