海鲜和蔬果相克.docVIP

海鲜与蔬果的相克 螃蟹与梨相克(伤人肠胃，不可同食) 　　螃蟹与茄子相克(易伤肠胃，不宜同食) 　　螃蟹与柿子相克(损伤脾胃，不易消化) 　　螃蟹与花生仁相克(易导致腹泻) 　　螃蟹与冷食相克(必致腹泻) 　　螃蟹与泥鳅相克(功能相反，不宜同吃) 　　螃蟹与石榴相克(不宜消化，刺激胃肠) 　　螃蟹与香瓜相克(有损肠胃，易致腹泻) 　　海味食物与含鞣酸食物相克(间隔4小时后再食为好) 　　鳖肉与苋菜相克(难以消化) 　　鳖肉与芥子相克(冷热相反，于人不利) 　　鳖肉与鸭蛋相克(皆属凉性，不宜同食) 　　田螺与香瓜相克(皆属凉性，不宜马上吃) 　　田螺与木耳相克(不利消化，不宜同食) 　　田螺与冰制品相克(消化不良或腹泻) 　　甲壳类食物与含Vc类食物相克(可致死亡) 　　柿子不能和海鲜同吃 食物相克 　　鲤鱼与咸菜相克(不宜配食) 　　鲤鱼与赤小豆相克(正常人不可服用) 　　鲤鱼与小豆(相克不宜配食) 　　鲫鱼与猪肉相克(不可合煮或与炒) 　　鳝鱼与狗肉相克(温热助火，不利常人) 　　黄鱼与荞麦面相克(不易消化，不宜同食) 　　虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒) ? HYPERLINK /eating/content/2013-02/21/content_7724988_3.htm \t _blank 吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃———这些吃海鲜的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鲜到底应该和什么食物一起吃，才是最有营养，也是最安全的呢? 　　 吃海鲜时和青菜水果一起吃 　　 海鲜是一种酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用，才能在人体中起到酸碱平衡的作用。 　　 很多人都知道，虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的 　　 维生素C结合，会转变为有毒的砒霜。那么，我们为什么还要建议大家在吃海鲜的时候多吃含维生素C的青菜水果呢，这样吃会不会有危险? 　　 其实，一次性摄入50个中等大小的苹果，或30个梨，或10个橙子，或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量地摄入维生素C。在吃虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，是没有危险的。另外，如经过加热烹调过程，食物中的维生素C会大打折扣。所以，吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜，少吃凉拌菜。 　　 此外，我们还可以选择维生素C含量比较低的蔬菜，如莴苣、胡萝卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素C高的蔬菜。在水果里，也最好选择苹果和梨，避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生素C高的食物。 ? HYPERLINK /eating/content/2013-02/21/content_7724988_4.htm \t _blank 吃海鲜时多喝含蛋白质的饮料 　　 吃海鲜时最好喝一些不含酒精的饮料，比如可乐，或椰汁、杏仁露等蛋白类饮料。因为其含有的糖类和蛋白质不仅不会与海鲜生成有害身体的物质，还是海鲜营养的有益补充。 　　 之所以不要搭配果汁、酒类饮料，是因为酒精能导致血液中尿酸水平升高，诱发痛风;而大部分果汁是水果的精华，其中含有较高的维生素C。 ? 吃海鲜时放点葱姜解解寒 　　 吃海鲜最常见的方法就是煮和蒸，搭配点葱姜和醋不仅能去掉海鲜的腥味，还因为从中医的角度来说，大部分的海鲜性寒，而姜性暖，两者搭配着吃可以去除海鲜的寒气。 　　 炒海鲜也很普遍。炒的时候可以搭配碱性的蔬菜，如海鲜炒芦笋、炸丝瓜虾球等。蔬菜里还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等，这些都是海鲜所不能提供的。此外，由于海鲜的脂肪含量很少，还可以适当搭配些富含蛋白质与脂肪酸的坚果，如腰果、松仁等。各种带壳的螺类，一般需要爆炒。炒田螺常用的佐料有姜末、葱花、蒜末、醋等，一方面可以调味，另一方面可以起到杀菌作用，预防肠道疾病的发生。