台湾糖厂制糖沿革探究作者.PDFVIP

台灣糖廠製糖沿革探究 篇名 ： 台灣糖廠製糖沿革探究 作者 ： 黃永蒼 。台南二中。高二３班 杜學益 。台南二中。高二３班 林樂庭 。台南二中。高二３班 指導老師 ： 高鶴菁 老師 1 台灣糖廠製糖沿革探究 壹、 前言 ： 一、動機 鬱鬱青青的蔗田 、滿載賦歸的五分車、追逐笑鬧於車尾的偷蔗孩兒，這些存在於 老一輩南部人心中的殘影 ，是如此的美好而令人回味，雖然生活並不輕鬆，然而 大口咬下滿溢喉中的甘蔗清甜 ，總是令困苦的生活中增添一抹彩色的回憶。 西方世界為了香料而發生多起戰爭 ，台灣也因為日本製糖會社的強烈要求，爆發 了稻蔗爭地的激烈情況 。甘蔗總是在台灣的歷史中佔有一席之位，先民的生活與 它息息相關 ，甘蔗也在南部人心中留下無可取代的地位，糖業是台灣足以自傲且 值得誇耀的光輝事蹟 。 日據時代的日本 ，以殖民地經濟對台灣需索無度。更早之前的據地者，更稱台灣 是一頭 「好乳牛」。但無論是哪個時代 ，陽光劇烈而環境宜人的南台灣，農業經 濟活動總不脫與甘蔗製糖有關 ，更在日據時期將製糖推上新的高峰，藉由新的技 術、新的器械 ，台灣登上了世界的舞台，被讚譽為「糖業王國」。 暫且撇下睿智而又難以置身其中的高深農業不談 ，製糖的過程在人類的機械技術 不斷演進下 ，亦不斷發展向更精簡人力、更高水準、更有效率的境界，昔日的舊 石車在強大的機械化製糖下 ，也僅為路邊的擺飾。 歷史是由戰勝者所撰寫 ，也許歷史記載下糖業發展的背景與人們記憶中的有所出 入，但完好的歷史遺跡提供了我們確切而真實的證據 ，證明了台灣橋頭糖廠曾經 的那段榮光時刻 。 日前我們有幸參與了校方舉辦的橋頭糖廠實地考察活動 ，在這趟旅程中，見到了 太多興衰的光影 ，我們體悟到：時代洪流下的汰舊換新是必然發生的。但在感嘆 光陰易逝的同時 ，我們亦對時代下製糖過程的演變產生高度興趣。 起因於對台灣這塊土地的了解及熱情 ，曾經興盛一時的製糖業 ，融合日治時期的 文化與台灣的風土人情 。透過深入探討台灣製糖的沿革，我們得以一窺當初台灣 與日本聯手下糖業的丰采 。 二、目的 １、藉由了解甘蔗適作環境以理解台灣南部突出的糖業發展。 ２、由新 、舊製糖方式之不同比較以了解台灣糖業製糖沿革之變遷。 2 台灣糖廠製糖沿革探究 貳、 正文 ： 一、 甘蔗適作環境 １、自然環境 甘蔗屬