杀菌釜全自动进出料台车 - 机械装备产业.PDF

第31卷 第 1期 轻工机械 VO1．31No．1 2013年2月 L tIndustryMachinery Feb．2013 [制造 ·使用 ·改进] DOI：10．3969／j．issn．1005—2895．2013．01．020 杀菌釜全 自动进 出料台车 周 东，陈书琼 ，陈 凯 ，林伟杰 (杭州娃哈哈集团有限公司，浙江杭州 310009) 摘 要：针对八宝粥罐头杀菌笼进出杀菌釜一直由人工完成，存在效率低，劳动强度大，可靠性差的问题，提 出了一种杀 菌釜全 自动进出料台车设计方法。主要设计理念为装满八宝粥罐头的杀菌笼放置在台车轨道上，随台车运送到杀菌釜， 杀菌釜内有与台车相对应的运送轨道，通过电机控制两端推块翻转，顺利实现将杀菌笼推进和拉出杀菌釜。 关 键 词：食品包装机械；罐头；杀菌笼；杀菌釜；台车 中图分类号：TS292 文献标志码：A 文章编号 ：1005—2895(2013)01-0080-03 AutoclaveFullyAutomaticFeedingandDischargingCanTrolley ZHOUDong，CHENShuqiong，CHENKai，LINWeijie (HangzhouWahahaGroupCo．，Ltd．，Hangzhou310009，China) Abstract：Fortheendofeight—treasurecanbactericidalcagefeedinganddischargingautoclavehadbeendonemanuelly withlow efficiency，high laborintensity andpoorreliability．Thispaperputforwardakind ofautoclaveautomatic feedinganddischargingcantrolleydesignmethod．Themaindesignconceptisthebactericidalcagefullofeight—treasure porridgecan beputon the tracksand sentto the autoclavewith the trolley．There are tracks in the autoclave correspondingtothetrolleywithcontrolledthebothendsejectorpadsroll—overthroughthemotor，pushandpulloutthe bactericidalcagefrom autoclavesmoothly． Keywords：foodfillingmachinery；eight-treasureporridgecan；bactericidalcage；autoclave；trolley 在食品行业中，对产品进行高温高压杀菌，需要使 1 杀菌釜杀菌简介 用杀菌釜。在八宝粥生产阶段，杀菌釜的使用是必不 杀菌釜结构如图1所示，杀菌釜的型式通常分为 可少的，它能直接影响到产品的质量和储存。公司使 立式、卧式，静止、回转式，热水式、蒸气式_6J。公司现 用的转笼电脑全 自动高温高压杀菌釜，即通过 100～ 使用的是直径 1．3m、长度4．08m的卧式旋转蒸气杀 1000MPa的高压处理杀死食品中的大部分或者全部 菌釜，即将已封盖罐头装入杀菌笼，从杀菌釜前端推入 微生物¨。达到保藏食品的目的，高压微生物致死的机 轨道并压紧，锅内底面有轴架，每批可置4笼，每笼重 理主要是通过破坏其细胞膜和细胞壁，使蛋 白质凝固， 量440kg，杀菌笼回转速度为 15r／min，以此来保证杀 抑制酶的活性 和 DNA等遗传物质的复制等实现