鱼虾的摄食与消化吸收-食品微生物学.PPT

第五节 消化率 一、消化率的测定 二、影响消化率的因素 一、消化率的测定 消化性 即饲料被动物消化的性质或程度； 消化力 即动物消化饲料中营养物质的能力； 消化率 即饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 不同动物因消化力不同，对同一种饲料的消化率亦不同；不同种类的饲料，因可消化性不同，所以同一种动物对其消化率也不同。 消化率的测定 体内（in vivo）消化实验 离体（in vitro）消化实验 全收粪法 指示剂法 消化道消化液 人工消化液 内源指示剂 外源指示剂 全收粪法 指示剂法 直接法 间接法 粪中养分组成： 饲料中未消化的养分; 消化道分泌物; 消化道脱落细胞; 消化道微生物及其代谢产物. 消化率计算公式 表观消化率= 食入养分(I) - 粪中养分(E) 食入养分(I) ×100% 内源 真消化率= [食入养分-(粪中养分-内养分)] 食入养分 ×100% 1、直接测定法 1）优点：试验操作方便、测定较准确； 2）缺点：方法学上要求收集的排泄物必须来自于相应时期采食的饲料，而实际上这不可能实现；摄食量和排粪量不易准确记载，残饵是最大问题；排泄物在水中溶失，使排泄物量和成分不准确；饲料和排泄物的水分随环境条件和处理方法、时间变化很大，使有效成分浓度发生波动。 2、指示剂法 1）对指示剂的要求 不被消化吸收，不影响养分的正常消化，无 毒无害，分布均匀，易测定。 2）种类 外源指示剂： Cr2O3 (掺入) 内源指示剂：2N HCl 4N HCl 不溶灰分(饲料本身含有) 3）消化率的计算 原理：食入指示剂量=排出指示剂量 饲粮指示剂含量 粪中养分含量 粪中指示剂含量 饲粮养分含量 100- ×100 × 养分消化率(%) = 5）缺点：指示剂回收率对消化率影响较大，并且很难找到回收率很理想的指示物质：分析困难，较难获得重复性高的测定数据。 4）优点：在于减少收集全部粪便带来的麻烦，省时省力，尤其是在收集全部粪便较困难时。 3、收粪方法 1）收集自然排泄物 密网捞取 虹吸 过滤柱 沉淀柱 机械旋转滤膜 缺点：收集时，粪便破碎，粪中营养物质 溶失，消化率测定值偏高 2）收集体内粪便法 粪便排出之前，剖腹或腹部挤压 缺点：收集到未完全消化吸收的粪便 被血液、体液污染 消化率测定值偏低 3）肛门吸引法 严重应激 二、影响消化率的因素 水温与消化率 适温范围内，水温升高加快食物在消化道的移动，缩短食物停留时间，可能降低消化率；同时水温升高，消化酶活力增加而使消化速度加快。 一般，多数鱼虾在正常的自然水温变化过程中，能平衡食物移动速度和酶活力之间的关系。 水温的自然变化不会引起消化率的显著变化。 Apparent digestibility of selected feed ingredients in diets for juvenile hybrid tilapia, Oreochromis niloticus × Oreochromis aureus Xiao-Hui Dong, Yun-Xue Guo, Ji-DanYe, Wen-Dong Song, Xiang-Hu Huang HuiWang Aquaculture Research, 2010, 41, 1356-1364 Abstract The apparent digestibility coefficients (ADCs) of dry matter, crude protein, crude lipid, ash, phosphorus, gross energy and amino acids of 10 selected ingredients for juvenile hybrid tilapia (7.05±0.09 g) were determined using 0.5% Cr2O3 as an inert indicator. The feed ingredients tested in this study were corn gluten meal (CGM), corn byproduct(CG), corn germ mea