酒店管理人力资源.ppt

现代酒店人力资源开发与管理 一、酒店人力资源及酒店工作的特点 年轻人多 劳动密集型 工作强度大 吃苦耐劳 情商要求较高 心态积极 胆大心细 学习能力强 二、酒店人力资源体系构建 聚人——欲得佛光，先修自身 选人——适合的就是最好的 育人——皮格马利翁效应 用人——人岗匹配，动态适应 评人——5W1H 留人——士为知己者死（票子、面子、位 子） 三、酒店如何营造自身魅力 关键： 领导者优秀 一头狮子领着一群绵羊，能战胜一头绵羊领着的一群狮子 领导的影响力 领导与管理的区别 领导的本质： 被领导者的追随和服从 威 权 领导魅力的形成： 秀外 慧中 积德 博学 后木桶原理 牵牛理论 牧童理论 触网理论 一页纸战略 四、酒店如何招贤纳士选择到适合的员工 （一）、酒店员工需要具备的条件 热情 开朗 会说话 有眼力价 漂亮 （二）、科学选聘的方法 求职申请表设计及解读 笔试 面试 人性 动手能力 记忆 心态 笔相鉴定 血型 五、酒店如何培训与发展员工 （一）、提高培训质量的途径 制定培训制度 皮格马利翁效应 马利翁效应 你期望什么，你就会得到什么，你得到的不是你想要的，而是你期待的。只要充满自信的期待，只要真的相信事情会顺利进行，事情一定会顺利进行，相反的说，如果你相信事情不断地受到阻力，这些阻力就会产生，成功的人都会培养出充满自信的态度，相信好的事情会一定会发生的。这就是心理学上所说的皮格马利翁效应. 你有过这样的经历吗？本来穿了一件自认为是很漂亮的衣服去上学，结果好几个同学都说不好看，当第一个同学说的时候，你可能还觉得只是她的个人看法，但是说的人多了，你就慢慢开始怀疑自己的判断力和审美眼光了，于是到了放学后，你回家做的第一件事情就是把衣服换下来，并且决定再也不穿它去上学了。 其实，这只是心理暗示在起作用。暗示作用往往会使别人不自觉地按照一定的方式行动，或者不加批判地接受一定的意见或信念。可见，暗示在本质上，是人的情感和观念，会不同程度地受到别人下意识的影响。 （二）、员工的职业生涯设计与管理 红叶子理论 烧开水理论 红叶子理论最基本的观点是提出职业成功与个人优点的个数无关，而跟优点的大小有关。我们这里所指的红叶子是指能对社会的进步和社会的发展作贡献的优点，如果只是对个人的修养或家庭的发展有关的优点，不在此列。为了叙述的方便，我们列出二组人群，A组人群表示拥有一片硕大红叶子的职业较成功的一组，B组人群表示拥有个数较多的红叶子，却无一引起人们关注的职业较不成功的一组。 人生证明存在的过程犹如“烧开水”的过程，这个过程一共包含了三个过程，第一个过程是不断添柴，即努力学习，不停顿地学习，不停顿地向社会和环境学习的过程；第二个过程是耐得住寂寞，不要频繁地揭锅盖，也就是积累过程不能急于表现自己，这种积累既要求自己吃苦，还要求自己谦虚；第三个过程是水终于开了，沸沸扬扬证明自己存在的开水本身就会有“开”了的声音，有时会顶起锅盖，发出叫声，甚至远近皆可听到，此时你已经证明你的存在，但要注意，不要让烧开的水喷洒出来，浇熄了把你“烧开”的火，要记得保护它们。因此烧开水理论是描述一个人证明自己存在的三过程，是一个人必须努力、谦虚、感恩的三过程，一个人如果完成了这过程，他就完成了第一次证明自己存在的过程。其实烧开水理论很简单，而简单的东西被不同的人接受总会产生不同的结果，职业生涯中的职场充电一环好就如烧开水的过程一般。 六、酒店吸引与留住员工的秘诀 （一）先进的理念 酒店的建设思路 人治 法治