健康早点小吃的做法：4种土豆饼的健康做法.pdfVIP

健康早点小吃的做法：4种土豆饼的健康做法 周末闲来无事，冰箱里还有不少的土豆，传统的炒土豆已经吃腻了，吃什么 呢！正好前段时间老妈教我几种口味不错的土豆制作方法，正好今天派的用场！ 下我就教大家几款好吃的土豆制作方法！ 一、家常土豆饼 【食材】土豆300克，水300克，面粉200克，盐3克 【做法】 1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再 加清水了。 2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 二、家常土豆饼Potato Pancake 【食材】土豆1个，鸡蛋1只，清水1杯，面粉1.5杯 【辅料】油5汤匙，盐1/3汤匙，鸡粉1/2汤匙 【做法】 1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。 2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。 3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。 4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。 5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状， 煎至其底部凝固。 6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩 下的土豆面糊煎熟。 7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。将切好的土豆饼排放于碟中， 即可上桌。 三、炸土豆饼 【食材】土豆，猪肉，胡萝 卜，菜叶，鸡蛋，豆蔻，白胡椒粉，食盐，黄油 【做法】 1、将土豆、胡萝 卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁 热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝 卜混合的泥糊状。 2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。 3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。 4、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。 5、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。 6、取稍大的汤盆，将土豆胡萝 卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒 粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)。 7、将鸡蛋打散备用，并且用大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子 分成若干小份，并且捏成规则形状。 8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂 起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。最后装盘趁热即可享用。 四、可乐豆饼 【食材】土豆2个，鸡胸肉半块，洋葱1/4个，奶酪丝1杯，淀粉1/2杯，鸡蛋 1个，面包粉2杯，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，酒1/2大匙、淀粉 1/2，茶匙 【做法】 1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁，拌入调味料;洋葱切 碎。 2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。 3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按 扁成饼状。 4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入 温油中炸至酥黄。 4、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。