五年前自己做的鱼丸,弹力十足都可以拿来当乒乓球打了.pdfVIP

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2017-07-25 发布于浙江
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五年前自己做的鱼丸,弹力十足都可以拿来当乒乓球打了

五五年年前前自自己己做做的的鱼鱼丸丸，，弹弹力力十十足足都都可可以以拿拿来来当当乒乒乓乓球球打打了了自己做出的鱼丸弹力十足，都可以拿来当乒乓球打了剔出鱼骨鱼肉和鱼骨彻分离，鱼骨拿来做酸菜鱼骨豆腐放一点肥肉在鱼肉里，鱼丸会更弹滑。把鱼肉里的小刺剔干净，不然会影响口感，肥肉也一样，剁细。这次没有用搅拌机搅打鱼肉和肥肉，没想到鱼丸果然更Q 用了四个蛋清，用打蛋器打发到硬性发泡把盆倒过来，蛋白岿然不动的程度就可以了，象这样。。。姜切细丝，用开水泡在碗里，一会搅打的时候要用鱼肉和肥肉分四次加入蛋白里搅打在第二次加肉的时候加盐、黄酒、姜水、鸡精一块搅打，还要把50克的玉米淀粉分三次加入搅打到鱼肉浆有弹性，倒过盆来，不会流动，就OK了，下次一定不要用之么大的盆，弄的盆的四壁都是！抓一把鱼肉，手指手掌齐用力，轻轻的齐出虎口，用沾了水的勺子舀起丸子，放入温水锅中慢慢养熟，这个水的温度一定要低，不然放水后丸子会散一条鱼就做了这么多的丸子本文作者：小尾巴的小尾巴