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推荐食品种类、保护性饮食结构 一、中国居民膳食指南 二、推荐食物种类 三、针对慢性病的保护膳食构成 一、中国居民膳食指南 10条 适合于6岁以上的正常人群 孕妇、乳母、 婴幼儿、学龄前儿童、 儿童青少年、老年人群 B特定人群膳食指南 特定人群包括： 孕妇、 乳母、 婴幼儿、 学龄前儿童、 儿童青少年 老年人群。 中国儿童青少年膳食指南 中国老年人膳食指南 二、推荐食物种类 三、针对慢性病的保护膳食构成 保护性膳食 相反膳食的危害 高植物性食物、低脂、低饱和脂肪酸和高膳食纤维 冠心病；心绞痛；直肠、结肠、乳腺和前列腺肿瘤；超重、肥胖和高胆固醇血症 高植物性食物 高血压；中风 低盐 高血压 大量摄入植物性食物 2型糖尿病；便秘；胃肠道肿瘤；肺癌；乳腺癌；前列腺、子宫颈和膀胱肿瘤 少量摄入脂肪和饱和脂肪酸 结肠直肠肿瘤；肥胖 少量饮酒 多种肿瘤；肝硬化；大脑损伤；胎儿酒精综合症 足量或大量摄入钙 骨质疏松 少糖 蛀牙 专家倡导“地中海式饮食结构” 预防多种慢性病 中国居民饮食高盐、高脂、高热量，加之吸烟饮酒的习惯，已有越来越多的人患有肿瘤、心脑血管疾病、风湿病、糖尿病、高血压等慢性疾病。中老年患者甚至很多都有一人多病的情况发生。对此，专家提出，比起那些尚不明确效果的各种治疗药物，人们更应该多吃新鲜水果和蔬菜，以及坚果，鱼类和橄榄油等来加强预防。 　　 地中海式饮食结构可有效预防很多慢性疾病如三高疾病，高血压高血脂，糖尿病，阿尔茨海默症，心脑血管疾病等。地中海饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。是有利于健康的、简单、清淡以及富含营养的饮食。研究显示地中海式饮食可帮助降低罹患心脏病、中风、认知障碍(如阿尔茨海默病)的风险。但医生指出，健康的生活方式需要常年保持，而非一时热血的盲目追捧，应该长期保持。 　　医生倡议，1、增加蔬菜、水果、莴苣及鱼的摄入量;2、由红肉或肉制品变为鱼肉等白肉;3、避免摄入黄油、快餐、甜品或含糖饮料;4、增加使用番茄、大蒜、洋葱及橄榄油的用量为食物提味;5、减少酒精摄入量，红酒可少量饮用。 谢谢！ 祝大家营养、健康！ 近10年来，我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高、体重增加，营养不良患病率下降；近10年来，我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高、体重增加，营养不良患病率下降。此外，在一些贫困农村地区，仍然存在营养缺乏的问题。 * * * 一般人群膳食指南共有10条，一般人群膳食指南主要内容：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。 * 一般人群膳食指南共有10条，一般人群膳食指南主要内容：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。 * 参考文献： 人文故事：维生素发现的故事 　　1896年，艾克曼发现了一个有趣的现象：这里不仅人会生脚气病，就是家养的鸡也有生脚气病的。艾克曼决定用鸡来做实验，探索脚气病的病理。 首先，艾克曼仍把着眼点放在对“脚气病病菌”的搜寻上。他把病鸡的脚和内脏做成各种切片，在显微镜下观察，又把喂鸡的食料作了严格的消毒，甚至还精心设计了新的环境良好的鸡舍。令人沮丧的是，鸡照样生脚气病。在他特意建立的养鸡场里，鸡常常一批一批地死去。 一天，养鸡场的饲养员生病了，新来了一个饲养员代替他。奇怪的事情发生了：在新来的饲养员饲养下，一群病鸡慢慢地恢复了健康。这是怎么一回事呢？艾克曼百思不得其解。 过了3个月，原来的饲养员病好了，回到了饲养场里。更奇怪的事情发生了：鸡又开始生起脚气病来了。这一下，艾克曼豁然开窍：问题一定出在饲养员身上。 经过调查后，艾克曼明白了其中的奥秘。原来，原先那个饲养员是个节俭的人，总是用食堂里吃剩下来的白米饭喂鸡；而那个临时代替的饲养员可不愿意花费时间去收集这些剩饭，他用米糠喂鸡。于是，艾克曼连忙做了这样的试验：他买了一批健康的鸡，一半用白米饭喂养，一半用米糠喂养。结果发现，用白米饭喂养的鸡，很快就生脚气病了；而用米糠喂养的，却一直很健康。 “毫无疑问，脚气病一定和食物有关。”艾克曼恍然大悟。我们已经知道，几乎在这同时，高木也作出了类似的发现。只是，高木的研究到此就中止了，而艾克曼却还要继续