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第一章 绪论 一、微生物的定义： 传统定义：微生物（microorganism,microbe）是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。它们是一些个体微小（一般小于0.1mm）、构造简单的低等生物。 纳米比亚嗜硫细菌、费氏刺尾鱼菌(肉眼可以直接看到) 现代定义：一般是指绝大多数凭肉眼看不见或看不清，必须借助显微镜才能看见或看清，以及少数能直接通过肉眼看见的单细胞、多细胞和无细胞结构的微小生物的总称。 二、微生物的特点及种类 二、为什么要学习微生物 四、微生物学发展简史 1. 微生物的发现 1.1 影响认识微生物的四大障碍： 1.1.1 个体过于微小 1.2.1 群体外貌不显 1.3.1 种间杂居混生 1.4.1 形态与其作用的后果很难被认识 2. 微生物发展的五个时期 2.1 史前期：约8000年前-1676 2.2 初创期：1676-1861 2.3 奠基期：1861-1897 2.4 发展期：1897-1953 2.5 成熟期：1953- 六、微生物学及其研究内容与分科 微生物学(Microbiology)定义： 是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。 根本任务： 1.发掘、利用、改造和保护有益微生物 2.控制、消灭和改造有害微生物 最终目的: 为人类社会的进步服务 总结 简述微生物的定义,特点和类群 试述微生物学与人类进步的关系 试述微生物的共性，讨论其对人类的利弊 简述微生物的发展简史上5个时期的特点和代表人物（巴斯德和柯赫） 试述微生物学的多样性 第二个实验 加热 营养液 密封 放置 细菌检测 无细菌检出 自然发生说质疑：无机物自然变为生命有机体必须提供新鲜的空气 第三个实验 （２）科赫与疾病的病菌说 最早人们认为疾病是由诸如超自然力、被称为瘴毒的毒气以及四种体液（血液、粘痰、黄胆汁、黑胆汁）之间的失调而引起的。 Agostino Bassi（1773~1856）在1835年证明蚕病是由真菌感染引起的，首先提出微生物可引起疾病。 1845年，M. J. Berkeley证明爱尔兰马铃薯枯萎病（Potato Blight of Ireland）是由真菌引起的。 之后，巴斯德提出“蚕的微粒子病”是由原生动物寄生虫引起的。 Lister受巴斯德关于微生物在发酵和腐败问题中研究的启发，提出了外科消毒术，消毒所使用的石炭酸可以杀死细菌，同样也可以阻止伤口感染，这一观点为微生物在疾病中的作用提供了间接的证据。 （２）科赫与疾病的病菌说 德国，乡村医生，科赫 （Robert Koch，1843~1910） 细菌学奠基人 直接关系的证明来自于德国医生柯赫对炭疽菌的研究（1876年） 科赫法则 1、病原微生物存在于患病动物中,而健康动物中没有； 2、该微生物可在离开动物体外纯培养生长； 3、当培养物接种易感动物时产生特定的疾病症状； 4、该病原微生物可从患病的实验动物中重新分离到,且在实验室能够再次培养,最终具有与原始菌株相同的性状。 柯赫其他主要贡献： 建立了纯培养技术（凝固剂和petri dish） 对结核杆菌的分离和观察, 首创了抗酸菌染色的Ziehl-Nielsen染色法 结核 组织 结核杆菌 发现和分离了引起霍乱的微生物——霍乱弧菌，发现了在控制霍乱传播中水过滤的重要性，发表了第一张细菌的显微镜照片。 2.4 发展时期（生物化学水平） 德国人E.Buchner （1897年）用无细胞的酵母菌裂解液中的混合酶对葡萄糖进行了酒精发酵： 酵母细胞 石英砂研磨 过 滤 滤液 葡萄糖 酵母细胞 酒精、CO2 巴斯德提出发酵是由微生物引起；他还发现了厌氧微生物。 Martinus Beijerinck（1851-1931）对微生物领域的最大贡献是提出了富集培养概念。用富集培养技术Beijerinck从土壤和水中分离得到许多纯种微生物，包括好气的固氮菌、硫化细菌、固氮根瘤菌、乳酸菌、绿藻和许多其他微生物。在研究烟草花叶病时，Beijerinck指出感染物（一种病毒）不是细菌，而是寄生到植物细胞中生存的一类微生物；实际上，Beijerinck描绘了病毒学的基本理论。 Sergei Winogradsky（1856-1935）成功的分离了硝化细菌、硫化细菌等和氮、硫化合物循环有关的微生物，提出硝化过程是细菌作用的结果