2015年学校食堂座谈会会议纪要.doc

学校食堂座谈会会议纪要 学校食堂座谈会会议纪要一 会议地点:新疆中职班学生公寓楼二楼会议室 会议时间:20XX年4月10日下午3:00 参加会议人员:XXX 一、会议由李少军书记主持并首先介绍了清真食堂开办以来六个月的经营状况:经营收支基本平衡，略有盈余，总体运营良好，基本上保证了新疆师生的就餐需求，但也存在一些不足之处:首先管理经验不足，语言沟通困难，使得协调工作不能及时有效地到位。其二，由于加工过程完全是新疆厨师操作，投放食材也是新疆厨师自己来掌握，故成本核算有不确定性。其三，有个别师生就餐不刷卡现象。其四，供餐品种单调。其五，采购食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年来的工作请大家提出建议和意见。 二、综合同学们提出的意见和建议 1、早餐能否供应凉菜和馒头、咸稀饭，中、晚餐还可以。 2、建议每周供应一次大盘鸡并配馕吃。 3、每周供应两次新疆风味的大包子，价格要固定。 4、手抓饭最好配一些凉菜。 5、每周再增加炒面的供应次数和适当供应红烧鱼或水饺。 三、内派老师和班主任的综合意见和建议 1、馕是新疆师生的爱吃主食，建议要保证馕的供应。 2、不提倡学生喝饮料，每周供应一次包子，每月供应一次水饺。 四、清真餐厅厨师表态发言 同学们有什么合理要求我们尽量给予满足，我们有什么做不到的地方请同学们及时提出来，我们认真整改，同时也希望同学们到餐厅要遵守纪律，文明就餐，爱护公务，节约粮食。 五、吴校长最后作总结讲话 清真食堂开办半年以来，我们严格按照规定去办，经营收支基本平衡，这其中没有把工人工资、采购费用、水电费、车费用以及管理人员工资列入成本，下一步管理人员和厨师应考虑如何增加花色品种，保证供应。最近一段时间由于艾尼瓦请假回疆一个多月，伙食供应有所下降，希望下一步: ①在遵守清真规定的大前提下，从原材料采购、验收、加工过程管理、出售环节管理等入手，切实做好一日三餐的供应工作。 ②一切饮食供应都要确保食品卫生安全，杜绝食物中毒事件的发生。 ③改进花色品种，每周供应一次包子，每半个月供应一次水饺，每天中午不少于两个菜，让学生有选择性的就餐。 ④饮料下一步尽量不供应或少供应。 ⑤减少成品外购，如需要必须经过校领导同意方可采购，馕每周供应不得超过两次。 ⑥降低成本，减少内耗，任何人不得开小灶。 ⑦成立清真食堂监督机制，加强对食堂的各个环节的监督管理。 ⑧请同学们不要浪费食品和粮食。 ⑨厨师要有责任意识、服务意识、用心准备每一餐。 ⑩教育学生爱护公物，自觉遵守食堂就餐秩序，食堂职工要爱护、使用、保管好公物。和就餐师生保持良好的融洽的供求关系。 学校食堂座谈会会议纪要二 20XX年3月12日星期四下午14:00-17:00，在文典阁休闲厅，安徽大学后勤部门领导与一些学生代表一起，召开了一场座谈会,活动的主要目的是向听取同学们对后勤管理的意见，接受同学们对后勤工作的监督，从而进一步提高食堂的质量以及改善工作人员的服务态度等等。 参加会议的主要有后勤集团的杨总，后勤管理处的张处长，学生处的主任以及梅、桔、桂、榴园食堂一楼的负责人等。同时，刘晓燕同学也和其他学生代表一起参加了这次会议。 在整场会议中，学生代表们畅所欲言，所提出的典型性问题可以归纳如下几点: 1、食堂餐具卫生状况不容乐观。清洁过的餐盘、筷子偶尔还可以看到残留在上面的一些菜屑和油脂鸡蛋等，极大的影响就餐同学的食欲，也使得学生不能够放心使用餐具。 2、食堂的菜品口味不够好，种类也偏少，难以满足同学们的口味，学生普遍反映希望能够增加一些时令菜和特色菜。 3、某些食堂没有注意清洁食堂的时间。在依然有同学就餐的时候，倾倒洗涤液，使得地面湿滑，造成学生摔倒，严重的还摔成了粉碎性骨折，给学生带来了诸多的麻烦。 4、部分食堂的餐具有所损坏，使得学生使用起来不方便，还有一些桌椅也出现不同程度的损坏，学生代表建议后勤能够及时更换。 5、有学生代表提出食堂餐具的回收不及时，针对这一问题，杨总解释说学校一直提倡的是学生们能够主动的送回自己的餐具，是一种文明精神的体现，希望能够通过学生会的号召和同学们的学习，使得送餐盘成为一种习惯，成为安大的一种氛围。 6、对于某些学生提到的在饭菜里面发现异物，如苍蝇等。杨总说道，一旦出现这种情况，学生们可以主动的找到食堂的工作人员要求更换食物。 7、学生代表在会议中提到，希望各个食堂能够形成自己的特色，让其他同学能够记住这些特色，比如桂园二楼餐厅，在楼梯转角处设了一面镜子，并附上 今天你微笑了吗? 如此人性化的设置，吸引了不少学生的注意力。 紧接着校长助理做