德国葡萄酒手册.PDF

GERMAN WINE MANUAL 德国葡萄酒手册 出版者: 德国葡萄酒协会 翻译者：汪子懿 目录 细微的 德国葡萄酒 从葡萄株 不同处 来自何处 到酒瓶 5 土壤 52 葡萄酒产区 85 在葡萄园工作 6 气候与天气 90 在酒窖工作 8 葡萄品种 4 52 84 附录 能够辨认的 质量体系 98 质量分类 103 葡萄酒种类 104 葡萄酒风格 105 葡萄酒酒标 108 官方质量控制测试 110 奖项、质量描述 与分级系统 114 有机葡萄酒与有机 154 葡萄种酿者 96 词汇表 葡萄酒买卖 德国起泡酒 气泡的乐趣 125 以销售为导向的产品范围 126 服务行业 117 起泡酒市场 129 零售贸易 117 生产过程 131 准确选择葡萄酒词汇 120 起泡酒质量 133 葡萄酒与食物搭配 137 水与葡萄酒 138 提高潜在乐趣 141 正确的葡萄酒杯 142 124 116 1 前言 今天，德国雷司令已是全世界最好的餐厅酒单组成中不可 或缺的一部分。同时，人们对其它德国葡萄品种，如皮诺 家族成员（黑皮诺、灰皮诺、白皮诺），西万尼和塔明娜 （也称：琼瑶浆）兴趣日益增加。如今，正是个最恰当的时 候来出版这本手册以帮助葡萄酒爱好者了解更多我们的 葡