饮食业的共同健康.pptVIP

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饮食业的共同健康

餐饮业常见的卫生问题; 一.选址常见的卫生问题:;正确的选址方法:;二.布局常见的卫生问题:;食品加工流程的主要卫生问题:;正确的布局方法:;三.内部设计常见卫生问题:;正确的设计与建筑方法:;屋顶与天花板的卫生要求:;墙壁的卫生要求:;排水沟的卫生要求:;四.更衣室的主要卫生问题 :;正确的做法 :;五.库房主要卫生问题:;正确的做法: ;六.冷拼间的主要卫生问题:;正确的做法: ;七.餐用具清洗消毒保洁的主要卫生问题:;正确的做法:;八.设备、用具、容器的主要卫生问题:;正确做法:;九.食品原料采购的主要卫生问题:;正确的做法:;十.食品原料初加工的主要卫生问题:;正确的做法: ;十一.食品热加工的主要卫生问题:;食品热加工的正确做法 :; 十二.烧烤的主要卫生问题 :;正确做法:;十三.火锅的主要卫生问题 :;正确的做法 :;十四.油炸主要卫生问题:;正确的做法 :;十五.个人卫生管理的主要卫生问题:;正确的做法 :; 谢 谢!

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